Timpul exact de gătit depinde de duritatea naturală a cărnii și de preferințele dvs. personale: unii iubesc bine aburit și gătit până la fibrele fragede, alții mai elastici. În orice caz, carnea de porc suculentă cu ciuperci se bucură întotdeauna de gust, nu necesită birocrație de la specialistul culinar și este potrivită pentru orice garnitură.
Puteți găti într-o tigaie sau într-un ceaun, o cratiță cu fundul gros, pe un aragaz sau într-un cuptor / cuptor rustic.
Ingrediente:
Carne de porc - 400 g
Champignons - 150 g
Făină - 30 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 30 ml
Bulion de carne - 200 ml
Sare, piper negru - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pentru a găti carne cu ciuperci acasă, luați alimentele enumerate. Dacă este necesar, decongelați în prealabil pulpa de carne. În plus față de carne de porc, sunt potrivite carnea de vită, vițelul și alte tipuri de carne (loin).
Pentru cel mai bun gust, folosiți un bulion bogat, concentrat, cum ar fi resturile din carne jeleu / jeleu: este deja condimentat și saturat cu arome picante. Fără stocuri de bulion, fierbeți carnea în apă de băut cu adaos de condimente.
Tăiați carnea de porc curată în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune, destul de mari. Se presară făină de grâu și se amestecă. Acoperiți cu un strat de făină pentru a reține sucul în timpul prăjirii și pentru a îngroșa ușor sosul.
Încălzim o tigaie cu o scândură, turnăm ulei slab rafinat. După aproximativ o jumătate de minut, întindeți carnea pâine în grăsimea trosnită. Se prăjește până se rumeneste deschis la foc mare timp de aproximativ 3-4 minute. Întoarce-te.
Adăugați ceapă, tocată în jumătăți subțiri sau benzi, amestecați și continuați să prăjiți pentru următoarele 2 minute.
Clătiți bine ciupercile proaspete din sol, tăiați-le în felii arbitrare și adăugați-le la carnea deja prăjită cu ceapă. Se amestecă din nou și se satură ciupercile cu ulei pentru încă 2-3 minute. Dacă se eliberează multă umezeală, se evaporă complet.
Se toarnă bulionul sau apa, se fierbe, se reduce focul și se fierbe cu o clocotire ușoară constantă de la 20 de minute la o oră (după gustul dvs.). Scoatem proba, sare și piper, dacă este necesar.
Înainte de servire, adăugați ierburi proaspete în vas. Servim carne fragedă înăbușită cu ciuperci, de exemplu cu paste și murături.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro