Pentru iubitorii de fructe de mare - o rețetă simplă pentru calmar în smântână cu ceapă. Vasul este preparat în câteva minute, dar cu puțină bătaie de cap. Întreaga dificultate constă în curățarea scoicilor, iar un începător se poate descurca cu restul.
Ingrediente:
Calmar - 400 g
Smântână - 150 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti calmarul în smântână și ceapă într-o tigaie acasă, luați alimentele de pe listă. Crustaceele trebuie să fie proaspete sau dezghețate anterior. Dacă aveți de ales, cumpărați fructe de mare care sunt încă nerafinate și care nu sunt fierte. Conținutul de grăsime al smântânii este la discreția dvs., chiar și cu 10% iese foarte gustos (cu condiția să vă placă gustul și carnea de calmar elastică caracteristică).
Pasul 2 - În primul rând, curățăm toate interiorele, scoatem coarda / „creasta” transparentă și flexibilă, scoatem ochii. Clătim bine, în special cavitatea. Scufundați crustaceele pure în apă proaspăt fiartă și fierbeți timp de aproximativ 10 secunde. Așa este, doar câteva secunde. Gătirea lungă nu este necesară, calmarul va deveni foarte dur și se va transforma în cauciuc. Sareți apa clocotită puțin în avans, dacă doriți, aruncați ramurile de ierburi, piper, tot felul de aditivi aromatici.
Pasul 3 - Prindem rapid fructele de mare fierte și le coborâm imediat în apă cu gheață. Scăderea bruscă a temperaturii facilitează îndepărtarea foliei superioare.
Pasul 4 - Curățați cu diligență, rupeți întregul strat superior. După aceea, puteți clăti din nou pentru a vă asigura că fructele de mare sunt curate.
Pasul 5 - În același timp, într-o tigaie fierbinte sau într-o cratiță cu adaos de ulei slab rafinat, trecem mai întâi ceapa tocată în inele sau jumătăți de inele până la transparență. După trei sau patru minute, se toarnă smântână sau smântână grea.
Pasul 6 - Tăiați crustaceele decojite în inele sau benzi. Lăsați tentaculele intacte. Se transferă în smântână și sos de ceapă, se amestecă, se sare după gust și se presară cu ardei iute măcinat. Ne încălzim nu mai mult de un minut și scoatem din aragaz.
Servim calamari delicioși în smântână cu ceapă, decorând cu orice ierburi proaspete: pene de ceapă, pătrunjel, mărar și mai bine - fără garnitură, ca gustare fierbinte (sau rece).
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro