Aluatul moale pe bază de drojdie și lapte fermentat nu rezistă la întindere, nu rupe, este plastic și potrivit pentru pizza cu orice umplutură: de la opărire picantă la specifică cu capere, hamsii sau fructe de mare. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați ulei de măsline și sare de mare.
Ingrediente:
Făină - 250 g
Ulei de măsline - 2 linguri l.
Drojdie uscată - 5 g
Kefir - 180 ml
Sare de mare - 5 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a frământa aluatul de drojdie cu chefir de pizza acasă, luați produsele de pe listă. Din nou, pentru aroma caracteristică a pizza italiană, este de preferat să nu înlocuiți uleiul de măsline și sarea de mare. Adesea există opțiuni cu ulei de floarea soarelui sau de porumb, sare de masă - desigur, aluatul va fi frământat și fără probleme, dar gustul felului de mâncare final se va apropia de prăjituri și plăcinte.
Pasul 2 - Încălziți ușor kefirul sau scoateți-l din frigider cu câteva ore înainte de a începe lucrul. Se amestecă cu granule uscate de drojdie și se păstrează lângă o sursă de căldură timp de 10 minute până când apare un strat spumos la suprafață. De asemenea, aluatul pentru pizza poate fi frământat cu drojdie presată (proaspătă). În acest caz, porția lor este mărită de trei ori (în loc de 5 g uscat luați 15 g proaspăt / presat).
Pasul 3 - Cerneti faina: pe un blat sau intr-un castron larg. Aruncă un vârf de sare de mare, îmi place să adaug sarea grosieră fără să o zdrobesc.
Pasul 4 - Se toarnă ulei de măsline în făina sărată și se macină puțin, fulgii sunt parțial formați.
Pasul 5 - Introduceți soluția de drojdie activată și treceți la frământarea manuală. Frământați bine, adăugați făină suplimentară dacă este necesar, dar încetul cu încetul, astfel încât pizza să nu iasă tare, excesiv de uscată. Lăsați aluatul puțin lipicios. Ungeți palmele cu puțin ulei și rulați un coc neted. Acoperiți cu un prosop sau folie, nu prea strâns, lăsați într-un loc cald o jumătate de oră sau o oră. Apoi începem să modelăm produsul.
Întindeți aluatul de drojdie „odihnit” de pe mâini direct pe greutate sau întindeți-l cu un sucitor, formați un tort, ungeți-l cu un sos gustos și colectați semifabricatul.
Pizza se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Noroc la coacere și pofta bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro