Pe lângă găluștele de carne tradiționale, găluștele sunt umplute cu diferite umpluturi și, după părerea mea, una dintre cele mai satisfăcătoare și delicioase - de la cartofi, ceapă prăjită și piept de pui afumat. Semifabricatele formate cu cartofi pot fi congelate și fierte și consumate la nevoie.
Ingrediente:
Aluat (pentru găluște și găluște în lapte) - 300 g
Cartofi - 500 g
Piept de pui afumat - 150 g
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face găluște cu cartofi acasă, luați alimentele de pe listă. Recomand reteta de aluat cu lapte. Delicioase, cu textură moale, elastice, laminate subțire fără pauze - cu el găluștele, manti și găluștele își păstrează forma și nu se fierb.
Pasul 2 - Spălați tuberculii de cartofi, îndepărtați reziduurile de sol și scufundați-le în apă care fierbe activ. Fierbeți cartofii în coajă fără mirodenii până se înmoaie. Curatam si framantam in piure de cartofi. Gătit în acest fel și piureul de cartofi nu sunt apoase, dense și plastice.
Pasul 3 - Într-o tigaie fierbinte, încălziți uleiul slab rafinat, puneți mai întâi ceapa tocată mărunt. Se sotează până devine transparent și se adaugă piept de pui afumat cuburi sau altă carne aromată similară. Se prăjește 5-7 minute la foc mic.
Pasul 4 - Amestecați piureul de cartofi cu ceapa prăjită și puiul, sarea și piperul. Cu siguranță vom încerca. Umplutura pentru găluște trebuie răcită complet, altfel baza aluatului / făinii se va strecura.
Pasul 5 - găluștele pot fi sculptate tăind cănile din tortul plat rulat cu un pahar. Dacă în coșuri aveți o grilă pentru formarea găluștelor, folosiți-o. Rulați un strat subțire, puneți-l pe un dispozitiv de metal cu găuri.
Pasul 6 - Așezați umplutura de piure de cartofi.
Pasul 7 - Acoperiți cu al doilea tort.
Pasul 8 - Rulăm deasupra cu un sucitor, lipim astfel îmbinările a două prăjituri și tăiem limitele dintre produse. Scuturăm găluștele din celule, lăsăm tăierea aluatului în al doilea cerc.
Pasul 9 - În această etapă, semifabricatele pot fi congelate, așezate într-un singur strat pe o placă, după întărire, ambalate într-o pungă sau recipient.
Pasul 10 - Fierbeți găluștele cu cartofi, ceapă și pui afumat în apă clocotită sărată cu frunze de dafin pentru mai multă aromă: după ce a ieșit la suprafață în 3-5 minute, aruncați într-o strecurătoare.
Pasul 11 - Serviți găluște cu cartofi, stropiți cu unt și piper, ideal cu sos și ierburi.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro