Dacă iubești peștele și nu îți poți imagina masa de vacanță fără el, atunci această rețetă îți va fi utilă.
Coacerea crapului de Crăciun a fost inventată cu mult timp în urmă și este foarte populară în Europa. Sărbătorim Anul Nou pe o scară mai mare, astfel încât acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță Anului Nou.
Un pic de istorie.
Din secolul al XIX-lea, este imposibil să găsești o bucată de carne pe mesele de Crăciun din Republica Cehă, deoarece fiecare masă de acolo este condusă de crap auriu. Cehii au tradiția de a cumpăra două crapuri în ajunul Crăciunului: unul de copt, iar celălalt de eliberat - acesta este un semn de milă și noroc pentru anul următor.
Și acum rețeta în sine.
Ingrediente:
1 crap proaspăt cu o greutate de până la 1,5 kg
150 ml vin alb uscat
ceapa (cap mare)
morcov
jumătate de lămâie
150 gr. ciuperci proaspete
70-100 gr. unt
piper, sare după gust
Cum să gătească:
1. Curățați, eliminați și uscați crapul. Nu tăiați altceva decât viscere și branhii. Faceți incizii de-a lungul suprafeței pielii.
2. Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și ciupercile, apoi prăjiți-le în unt. După 5-7 minute, se toarnă vinul și se fierbe încă 10 minute.
Dacă nu-ți plac ciupercile, atunci poți fierbe ceapa cu morcovi și măsline în unt și vin. De asemenea, iese foarte gustos. Nu uitați să sare și piper.
3. Radeți crapul interior și exterior cu sare și piper măcinat, presărați suc de lămâie și periați cu unt topit. Acest lucru este necesar pentru o crustă de aur.
Tăiați morcovii felii subțiri și așezați-le în bucățile de pește.
4. Acum trebuie să puneți cu atenție umplutura în crap, strâns, astfel încât să nu iasă în timpul coacerii. Fixați marginile abdomenului cu scobitori sau frigarui.
5. Încercând să nu deteriorați peștele umplut, transferați crapul pe o foaie de copt unsă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
6. Coaceți 45 de minute. În timpul coacerii, nu este nevoie să întoarceți crapul, principalul lucru este să-l udați mai des cu unt topit pentru a obține o crustă crocantă aurie.
Pentru o garnitură, puteți servi salată de legume, murături, cartofi fierți sau orice vă place.
Poftă bună!
Multă baftă! ȘI... salutări de sărbători!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
și al nostru Yandex. Mesager <<< Faceți clic aici!
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit :)))
Mulțumesc că ai citit până la capăt!