Dacă sunteți împotriva impurităților din carnea tocată, prețuiți cât mai mult gustul cărnos, apoi gătiți cotletele fără pâine, făină, amidon, cartofi, cereale și alți aditivi concepuți pentru a crește numărul de produse la ieșire. Rețeta este relevantă pentru orice carne, inclusiv păsări de curte.
Ingrediente:
Pui tocat - 600 g
Ceapă - 0,5 buc.
Usturoi - 1 dinte
Ou - 1 buc.
Biscuiti la sol - 50 g
Ulei vegetal - 50 ml
Sare, ardei iute - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face acasă carne tocată fără pâine, luați alimentele de pe listă. Pentru prăjire, alegeți ulei de floarea-soarelui sau de porumb rafinat. Adăugați ierburi uscate măcinate la condimente, dacă doriți. Pâine în pesmet sau făină de grâu - pesmetul dă o crustă mai clară și uleioasă. În exemplul meu, cotletele de pui tocate, dar carnea de porc, carnea de vită, platoul mixt se formează în același mod. Este important ca bucățile de file solide să treacă prin mașina de tocat carne.
Pasul 2 - Pentru pui sau carne tocată dintr-un alt soi, trei aproximativ jumătate dintr-o ceapă mare. Folosiți o răzătoare fină pentru a purifica ceapa. Apoi, macinați unul sau doi căței de usturoi. Puteți tăia fin-fin cu un cuțit sau puteți trece printr-o presă. Usturoiul și ceapa saturează cotletele cu un gust caracteristic și le deosebesc de alte produse din carne tocată.
Pasul 3 - Introduceți oul. Odată cu aceasta, cotletele de casă vor deveni mai satisfăcătoare, mai hrănitoare, mai hrănitoare. În plus, este necesar un liant.
Pasul 4 - Sare și adăugați piper negru sau alt ardei iute. Amestecă totul bine. Vă recomand să bateți masa de carne. Apoi elasticitatea fibrelor va crește și va fi mai ușor să mulăm semifabricatele. Așezați tocatul condimentat într-o pungă robustă pentru mâncare și loviți tejgheaua de mai multe ori. De asemenea, puteți arunca chifteaua din palmă în palmă cu ceva efort.
Pasul 5 - Împărțiți aproximativ carnea tocată omogenă în 6-7 părți egale. Cu mâinile umede sau ușor unse, formăm semifabricate rotunde sau ovale. Se presară gros în pesmet (sau făină). Scoateți excesul de pâine. În această formă, cotletele din carne tocată sunt congelate.
Pasul 6 - Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți.
Pasul 7 - Serviți cotletele de pui tocate calde sau calde, cu legume proaspete, ierburi și garnisiți, dacă este necesar.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)