Dacă cumpărați în mod constant iaurt într-un magazin sau supermarket, de ce să nu încercați să-l faceți singur în bucătăria dvs.? Rețeta este atât de simplă încât chiar și un școlar se poate descurca, știind câteva secrete ale creației sale.
Iaurtul grecesc este un produs lactat clasic - baza diferitelor sosuri, deserturi, sosuri pentru salate. Dacă vă place cu produse de patiserie dulci pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază, trebuie doar să amestecați o astfel de bază cu gem sau gem, sirop sau topping, adăugând fructe de pădure și bucăți de fructe. Iaurtul clasic poate fi adăugat la fulgi de ovăz, alte tipuri de cereale, pentru a face pansamente din acesta, amestecând cu muștar, suc de lămâie etc.
Pentru gătit, veți avea nevoie de lapte de fermă cu orice conținut de grăsime și cultură de început farmaceutică sau iaurt cumpărat din magazin (Activia, Prostokvashino).
Ingrediente:
- Lapte (orice conținut de grăsime) - 1 l
- Iaurt clasic - 200 ml
Prepara mancare.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere fără a merge în lateral, altfel spuma de lapte se va revărsa!
Opriți focul și turnați laptele într-un castron sau într-o altă cratiță (puteți folosi un lighean) pentru a-l răci mai repede. Produsul trebuie să se răcească la 35 de grade - aceasta este temperatura maximă pentru fermentare. Dacă este puțin mai mare, nu veți putea face iaurt.
Puteți verifica temperatura fără termometru pe mână - aruncați lapte pe dos. Dacă nu arde pielea, atunci temperatura este aceeași cu cea a corpului tău - în jur de 35 de grade.
De îndată ce laptele s-a răcit, turnați iaurtul clasic în porții sau adăugați cultura de început dacă l-ați cumpărat de la farmacie. Se amestecă bine - procesul de fermentare depinde de acesta. Laptele se poate îngroșa în bulgări dacă nu îl amestecați.
Transferați produsul fermentat în borcane / recipiente mici, curate și uscate. Închideți-le cu grijă cu capacele filetate și puneți-le într-un loc cald, nu în cuptor sau pe baterie! Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40 și nu mai mică de 15 grade.
Înfășurați borcanele într-un prosop. Lăsați-l să acționeze 4-5 ore. Apoi scoateți prosopul și transferați borcanele în frigider pentru încă 4-5 ore pentru ca produsul să se îngroașe.
După timpul specificat, veți primi iaurt grecesc gros, pe care chiar și copiii îl vor mânca cu plăcere, de exemplu cu zahăr.
Chiar și o lingură va sta în produsul finit - textura sa va fi atât de densă!
Autor: Alena Prika
Articole interesante:
Deserturi sigure în formă conform Elena Malysheva
De ce nu trebuie consumată carnea de rechin
Miros urât de la o persoană - dieta poate fi de vină
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!