Crochetele sunt mici cotlete cilindrice sau rotunde, a căror diferență importantă este râsul obligatoriu sau pâinea de cartofi. În funcție de ingredientul principal utilizat pentru gătit, acestea pot fi servite ca garnitură, ca gustare sau chiar ca fast-food.
Crochetele de linte preparate conform variantei propuse par puțin uscate, dar tocană de legume suculente le completează atât de perfect încât, ca urmare, acest duet arată foarte armonios. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și poate fi servită ca cină sau prânz complet.
Pofta acestui fel de mâncare este aroma și gustul delicat, care oferă un set uimitor de condimente garam masala. Este mai bine să-l gătiți acasă, deoarece rezultatul depinde în mare măsură de condimentele selectate corect în compoziția sa. De regulă, acestea sunt aceleași în fiecare set, dar pot exista două sau trei ingrediente suplimentare schimbăm drastic gustul general și uneori nu în bine (combinația noastră preferată din partea finală reţetă).
Aceste crochete de linte cu tocană de legume vor diversifica meniul unor vegetarieni, și dacă sunt în pregătire nu folosiți smântână, ci produse ca aceasta, apoi meniul tuturor celorlalți, precum și vegani și post al oamenilor.
Ingrediente:
Pentru crochete:
Lintea - 200 g
Morcovi - 50 g
Ceapă - 50 g
Curry - 0,33 linguriță l.
Firuri de pâine - 4 linguri. l.
Ulei de măsline - 1 linguriță l.
Pentru tocană:
Vinete - 100 g
Ceapă - 50 g
Morcovi - 50 g
Apple - 1 buc.
Castravete - 250 g
Ardei bulgar - 100 g
Conserve de porumb - 240 g
Smântână - 5 linguri. l.
Garam masala - 0,33 linguriță l.
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele. Pentru linte care nu necesită pre-înmuiere și cu un timp scurt de gătire, este suficient să turnați apă clocotită și să stați cel puțin 1 oră. Fierbeți leguminoasele acelor soiuri care necesită o pregătire îndelungată până la gătit. În ambele cazuri, fasolea trebuie să fie pre-clătită.
Pasul 2: Scurgeți apa în care lintele au fost fierte sau înmuiate. Treceți fasolea, ceapa și morcovii de două ori printr-o mașină de tocat carne. Adăugați amestecul de curry în amestec și amestecați bine. Puteți găti carne tocată folosind un blender.
Pasul 3: Formați crochete în forma dorită, dar nu mai mare de două nuci. Rulați-le în pesmet.
Pasul 4: Puneți semifabricatele pe o foaie de prăjire acoperită cu pergament. Presărați cu ulei de măsline sau orice ulei vegetal la îndemână.
Pasul 5: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți crochetele timp de 25-30 de minute până se rumenesc. Dacă doriți, le puteți îngrășa în profunzime și le puteți așeza pe un șervețel sau un prosop de hârtie imediat după prăjire pentru a scurge orice grăsime rămasă.
Pasul 6: Morcovii și ardeii grași, după ce îndepărtați semințele din el, tăiați în cuburi mici. Puneți ceapa în cuburi puțin mai mari decât cele din legumele anterioare. Curățați vinetele și aranjați-le în cuburi mai mari decât ceapa. Tăiați castraveții și mai grosier (coajați în prealabil în caz de coajă îngălbenită) și mărul curățat și miez.
Pasul 7: Puneți feliile într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline (orice ulei vegetal). Se prăjește 2 minute, amestecând, la foc mare. Reducând căldura la mediu, fierbeți legumele cu capacul închis timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Pasul 8: Scurgeți saramura din porumbul conservat. Adăugați-l, smântână și amestecul de condimente garam masala la legume, amestecați. Continuați să fierbeți cu capacul închis până când vinetele sunt complet fierte, amintindu-vă să amestecați. Lichidul eliberat în timpul stingerii poate fi turnat peste crochete, astfel încât să nu fie uscate. Dar, de asemenea, dacă se dorește, tocanita poate fi îngroșată adăugând resturile de crochete pesmet. Adăugați-le și fierbeți cu capacul deschis, amestecând pentru a distribui biscuiții în tocană.
Pasul 9: Așezați tocănițele și crochetele pe mesele obișnuite sau serviți în porții, garnisite cu ierburi. În plus, puteți servi felii de verdeață suculentă și roșii proaspete.
Și acum cum să pregătim setul nostru preferat de garam masala. Prăjiți fiecare condiment individual până când se rumenesc ușor într-o tigaie uscată: boabe de piper negru, coriandru, chimen, cardamom, scorțișoară măcinată (câte 1 lingură fiecare). l.), cuișoare (6 muguri), nucșoară măcinată (0,5 lingurițe l.). Este foarte important să nu le arzi. Șofran (0,25 lingurițe l.) nu este nevoie să prăjiți și este mai bine să folosiți stigmate întregi. Măcinați toate ingredientele simultan într-o râșniță de cafea într-un amestec omogen. A se păstra într-un recipient închis într-un loc răcoros și întunecat, timp de până la 2 luni.
Pofta bună și să fie delicioasă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)