Mulți oameni cred că prăjirea acestor produse este foarte simplă, dar majoritatea gospodinelor fac multe greșeli atunci când gătesc. Ca urmare, gustul vasului finit se deteriorează.
Pentru a evita acest lucru, învățați câteva reguli simple și puneți-le în practică.
Sfat:
1. Ar trebui să prăjești întotdeauna în ulei rafinat, este mai bine să iei o tigaie cu fundul gros.
2. Pentru ca carnea să se gătească bine, trebuie clătită și apoi uscată pe prosoape de hârtie. Acest lucru evită generarea de abur, care inhibă procesul de rumenire.
3. Este recomandabil să gătiți carnea imediat înainte de servire și sărată literalmente cu cinci minute înainte de gătit - acest lucru va evita pierderea de suc.
4. Când se utilizează pesmet, bucățile de carne sau de pește ar trebui să fie rulate mai întâi în oul bătut și apoi în pâine. În acest caz, crusta alimentelor va fi mai degrabă aurie decât întunecată.
5. Când prăjiți bucăți de carne, nu este recomandabil să le întoarceți des și să le verificați pregătirea străpungându-le cu un cuțit.
6. Folosind carnea animalelor vechi, ar trebui să fie bine marinată. Dacă nu este timp, bateți bucățile cu un ciocan de bucătărie, stropiți cu suc de lămâie sau periați cu muștar.
7. Când prăjiți, trebuie să așteptați ca tigaia să se încălzească bine.
8. Când prăjesc pește, mulți oameni observă un miros neplăcut care le poate strica apetitul. Pentru a evita acest lucru, pur și simplu așezați câteva felii de cartofi în tigaie.
9. Când prăjiți ceapa cu mâncarea, înmuiați-o în puțină făină - în acest caz, puteți obține o culoare galben aurie a ingredientului.