Ciocolată în foietaj - ce ar putea fi mai simplu? Chiar și numele acestei produse de patiserie sună delicios, iar când aromele delicateselor încep să planeze în jurul casei, întreaga familie prietenoasă se va aduna la masă, fără să aștepte să se răcească desertul.
Un baton de ciocolată poate fi lăptos sau amar, chiar și cu nuci, stafide sau firimituri de vafe, principalul lucru fiind că nu conține o umplutură lichidă, cum ar fi gem sau umplutură de fondant-cremă.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
Ciocolată - 200 g
Ou de pui - 1 buc.
Nuci (tocate) - după gust
Rețetă pas cu pas:
1. Ai nevoie de puține ingrediente pentru prepararea ciocolatei în aluat: foietaj gata preparat, ciocolată însăși și nuci după gust. Un pachet de semifabricat va face două pufuri mari, așa că sunt necesare două bare pentru ciocolată.
Dacă masa de foietaj este înghețată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată transferând ambalajul din congelator în frigider peste noapte. Până dimineața, se va dezgheța uniform și va fi gata pentru tăiere și coacere.
Înainte de a începe turnarea, porniți cuptorul pentru a se încălzi la o temperatură de 205-215 grade, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
2. Eliberați aluatul din ambalaj și așezați-l pe suprafața de lucru, dacă stratul este gros, rulați-l la grosimea dorită. În mod convenabil, dacă semifabricatul se află într-o rolă, un astfel de aluat nu trebuie să fie lansat suplimentar, doar tăiați marginea neuniformă.
Tăiați o bucată potrivită și așezați batonul de ciocolată în mijloc. Dacă lățimea unei plăci standard este de 8-9 cm, atunci stratul de aluat ar trebui să aibă o lățime de 24 cm, iar lungimea piesei să fie cu 2-3 cm mai lungă decât ciocolata. O astfel de aprovizionare este necesară pentru a „înfășura” ciocolata, formând o frumoasă împletitură. Dacă bara nu se potrivește cu lungimea aluatului, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia un rând de cuburi de ciocolată.
3. Tăiați aluatul pe părțile laterale ale plăcii într-un unghi în benzi de aproximativ 1-1,5 cm lățime. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit de pizza.
4. Îndoiți partea superioară și inferioară a aluatului, apăsând-o ușor pe ciocolată.
5. Faceți o împletitură împletind benzile tăiate într-o împletitură. Tăiați restul de aluat cu un cuțit, dar nu-l aruncați, vor veni totuși la îndemână, la fel ca cuburile de ciocolată tăiate.
6. Dacă puteți vedea ciocolată prin răchită, este în regulă. În cuptor, aluatul se va extinde și îl va sigila în interior.
7. Faceți același lucru pentru al doilea aluat și ciocolată. Transferați pufulele formate pe foaia de copt pregătită.
8. Bateți ușor oul de pui cu o furculiță și periați cu el suprafața ambelor straturi.
9. Presărați cu generozitate nucile pe suprafața pufurilor și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Coaceți pufulele de coadă timp de 20-25 de minute sau până se înmoaie.
10. În restul de aluat (dacă există), înfășurați 1-2 cuburi de ciocolată (care au fost tăiate anterior), rotiți-le în rulouri mici și periați-le suprafața cu un ou. Coaceți chifle mici cu pufuri mari. Veți obține bucle adorabile cu umplutură de ciocolată.
11. Transferați produsele coapte fierbinți într-o grătar și lăsați-le să se răcească ușor.
12. Serviți ciocolata în aluatul cald sau complet răcit în ziua coacerii.
Astfel puteți pregăti rapid și ușor produse de patiserie delicioase sub formă de împletituri cu o crustă crocantă și o mulțime de ciocolată într-o umplutură care va concura cu pufurile aeriene franceze servite într-o cafenea de elită!
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)