Există o pasăre în tigaie. Pregătirea pentru a deveni prânz sau cină - cum va cădea cardul și cum să câștigi timp pentru gătit. cu toate acestea, nu am decis încă cum să-l gătesc, cu toate acestea, acest lucru nu este deosebit de important - acum există puțină agitație cu pui.
Găinile sunt acum albe și roz, luxuriante, ca frumusețile rusești din picturile lui Kustodiev. Totul în ele este bun, la prima vedere: nu este nevoie să marinezi sau să dai bătăi, ci doar coapte la cuptor - carnea este moale.
cu toate acestea, multe găini au un gust neplăcut de grăsime, care, în combinație cu unele condimente și ierburi, provoacă de fapt greață... Prin urmare, trebuie să căutați un pui. Luăm halal - vor fi mai gustoase.
Și în zilele noastre, trebuie să gătiți pui cu precauție. Pentru că se întinde în timpul gătitului ...
Uneori îmi amintesc de vremurile copilăriei mele, când găinile nu erau deloc albe și roz, ci albastre. Au fost ironic numiți „alergând” și au venit cu o mulțime de moduri de a găti, astfel încât carnea să fie „învinețită” și suculentă.
Mă întreb câți oameni gătesc așa acum?
Pui pe sticla
Puiul a fost spălat, uneori marinat și în marinate foarte dure, chiar și cu oțet, și apoi pus pe o sticlă. Au luat o sticlă de bere sau limonadă, cel mai adesea, nici măcar apă nu a fost turnată în ea, ci saramură - apă amestecată cu sare, usturoi, condimente.
În această formă, puiul a fost copt până când a apărut o crustă maro aurie în exterior, în nutrie a fost literalmente aburită.
Este adevărat, această metodă nu a ajutat prea mult, carnea a rămas în continuare destul de dură. Și în aparență s-a dovedit minunat.
Pui într-un borcan
De fiecare dată când povestesc acest mod simplu de gătit, îmi spun - ei bine, tu îl toarnă, cineva ar găti într-un borcan!
Dar au gătit, și multe, și sa dovedit delicios - deja groază. Acum, dacă doriți să repetați, puteți lua o oală de lut, atunci a existat o lipsă de oale.
Prin urmare, tăie o mulțime de ceapă și le pun într-un borcan de sticlă fără crăpături sau defecte - un strat de ceapă, un strat de pui sărat și piperat tăiat în bucăți, din nou un strat de ceapă... Și așa până la final. Ultimul, desigur, a fost arcul.
Închis cu un capac de cusătură, după ce ați îndepărtat guma.
Îl punem într-un cuptor rece - doar rece - și am pornit încălzirea. O oră și jumătate în flăcări (nu mai mult de două sute de grade), încă o jumătate de oră sau chiar mai mult, li s-a permis să se răcească.
Puiul era fraged, parfumat, înăbușit în suc de ceapă. Și ceapa în sine a mers bine în loc de sos sau sos.
Pui pe sare
Pasărea a fost marinată în avans - timp de două ore, sau chiar trei. am făcut-o în chefir sau în smântână și cineva, am scris deja, a făcut o marinată în oțet.
Și apoi totul este simplu - au încălzit cuptorul, au luat o foaie de copt, au turnat sare pe ea - mai mult, un pachet sau chiar două, astfel încât sarea a devenit o pernă și... a întins puiul. Breast-down cel mai des. și a pus la copt.
Pasărea s-a dovedit a fi dură, dar gustoasă. Singurul lucru care m-a supărat mereu. că pielea din sân s-a dovedit încă incomestibilă.
Pui de zahăr
Da, da, și asta a fost. Puiul a fost tocat în porții, apoi fiecare bucată a fost rulată în zahăr și trimisă într-o tigaie bine încălzită. Prăjit până s-a obținut o crustă strălucitoare de zahăr (ar fi fost imposibil fără zahăr), îndepărtat, mutat apoi s-a turnat puțină apă într-o cratiță, s-au adăugat sare, condimente, condimente și s-au fiert... destul de mult timp stins.
S-a dovedit a fi un fel de mâncare foarte interesant, apropo, zahărul nu l-a stricat (ulterior nu s-a simțit deloc).
Ps. Îmi amintesc și cum au copt pui în lut - dar acesta este mai degrabă un fel de mâncare din satul rural, nu l-au repetat acasă.
Dacă vă amintiți alte metode care sunt acum abandonate - împărtășiți!