Numele acestei pâini porționate „Pampushki cu usturoi pentru borș” vorbește despre scopul său pentru sine. Dar astfel de chifle vor merge fără îndoială cu orice prim fel de mâncare și, în loc de pâinea obișnuită - și cu al doilea.
Cel mai uimitor lucru este că sunt potrivite și pentru micul dejun cu ceai sau cafea. La urma urmei, pateurile neindulcite sunt foarte des folosite și o astfel de pâine le va completa perfect.
Puțini pot rezista unei cruste parfumate subțiri și celei mai delicate, aerisite firimituri!
Ingrediente:
Pentru test:
Lapte - 250 ml
Unt - 60 g
Zahar - 1 lingura. l.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Ouă de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 600 g
Drojdie uscată - 2 lingurițe l.
A umple:
Usturoi (pene) - 6 buc.
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Sare - 1 linguriță l.
În plus:
Ouă de pui - 1 buc.
Pregătire:
Pasul 1: Pentru a coace gogoși de aer sub o umplutură parfumată, primul pas este să pregătiți un set simplu de băcănie.
Pasul 2: Măcinați oul de pui cu un tel sau o furculiță cu zahăr granulat și sare.
Pasul 3: Se toarnă lapte cald în masa de ouă și se amestecă ușor.
Pasul 4: Se dizolvă drojdia uscată într-un shake de lapte și ou.
Pasul 5: Pre-cerneți făina de grâu pentru a o îmbogăți cu oxigen. Mai întâi, amestecați jumătate din volumul său în partea lichidă, apoi introduceți restul. Veți obține un aluat lipicios.
Pasul 6: Acum, în trei seturi de 20 g adăugați unt la temperatura camerei și consistență pastoasă. Aluatul poate fi strâns la început, dar la sfârșitul lotului va deveni foarte moale, pufos și elastic.
Pasul 7: Închideți vasul cu aluatul strâns cu folie alimentară și acordați-i timp (1-2 ore) pentru a „crește” într-un loc cald. Volumul va crește de 1,5-2 ori.
Pasul 8: În timp ce aluatul „crește”, pregătiți sosul de usturoi astfel încât să fie bine infuzat în momentul utilizării. Tocați penele de usturoi. Puteți utiliza dispozitive moderne, cum ar fi o mașină de tocat, sau săriți de două ori printr-o mașină de tocat carne, sau puteți utiliza metoda Spartan. Dacă alegeți a doua metodă, atunci tăiați penele late în lungime în benzi înguste (aproximativ 2 mm) și tăiați-le mărunt cu un cuțit.
Pasul 9: Măcinați penele de usturoi tocate cu un pistil sau cu pistil și sare. Se poate părea că există o mulțime de sare în umplutură, dar, în general, pentru coc în sine și pe lângă feluri de mâncare, „se joacă” armonios.
Pasul 10: Adăugați ulei de măsline la verdeața rasă, amestecați bine.
Pasul 11: Frământați ușor aluatul, împărțiți-l în părți egale (9-12 bucăți). Faceți fiecare din palmă o prăjitură (fără prea mult efort), colectați într-un nod, înfășurându-l spre interior, astfel încât partea exterioară să capete aspectul unei mingi întinse. Rulați mingea rezultată între palme, fără a strânge prea mult. Puneți gogoși gata făcute într-un vas de copt sau o foaie de copt, unse subțire sau acoperită cu hârtie de copt.
Pasul 12: Lăsați într-un loc cald timp de 30 de minute, acoperit cu folie, dar în același timp nu ar trebui să interfereze cu verificarea lor. Lubrifiați găluștele bine distanțate cu un ou bătut.
Pasul 13: Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20-40 de minute, în funcție de mărimea chiflelor și de caracteristicile tehnicii.
Pasul 14: De îndată ce s-a copt, acoperiți imediat cu sos de usturoi în timp ce este încă fierbinte. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se înmoaie în aromele usturoiului pentru o vreme.
Pasul 15: Pampushki cu usturoi pentru borș sunt gata.
Gogoșele cu usturoi pot fi servite în loc de pâine pentru preparatele principale, folosite pentru prepararea sandvișurilor și duse cu dvs. la un picnic.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)