Budinca, la fel ca multe alte preparate ale acestui autor - expert in condimente orientale si mediteraneene, nu are nevoie de o descriere... preparatul este foarte frumos cu o aroma absolut inimitabila! Nu este grozav doar pentru un mic dejun de lux... poate fi servit în siguranță ca desert gourmet! 👌 #mic dejun
Ingrediente: ☑️ Pentru budinca de orez:, lapte bogat in grasimi, crema, pastaia de vanilie, boabe de cardamom, orez japonez (bob scurt), crem unt, lapte praf, miere (din salcam sau floare), ☑️ Pentru sirop:, Miere, Apa, Apa de trandafiri, ☑️ pentru decor:, Petale de trandafir (comestibile), Prajit fistic
Metoda de gatire:
Amestecați smântâna și laptele într-o cratiță. Adăugați baton de vanilie și boabe de cardamom (de preferință întregi și nu decojite). Odată ce laptele începe să fiarbă, scoateți cratita de pe foc. Lăsați laptele la rece cel puțin 2 ore, dar este mai bine să îl puneți la frigider și să îl lăsați peste noapte, apoi laptele va absorbi toată aroma condimentelor.
Adăugați orezul în lapte și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Orezul trebuie amestecat foarte des pentru a nu arde. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga 50 ml apă dacă vedeți că masa este prea groasă.
Luați orezul fiert de pe foc și adăugați untul, laptele praf și mierea. Înainte de aceasta, nu uitați să extrageți vanilia și cardamomul. Se amestecă bine și se lasă budinca să se răcească puțin. Dacă faceți budinca din timp, o puteți reîncălzi cu ușurință în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Pentru sirop, amestecați miere, apă de trandafiri și două linguri de apă fiartă.
Stropiți budinca cu sirop, presărați fistic tocat și petale de trandafir.