În ceea ce privește prepararea toppingurilor de pizza, de obicei nu apar întrebări. Aici, așa cum se spune, „nevoia de invenție este vicleană”. Pentru ea, toate ingredientele sunt bune: roșii, ciuperci, ardei, castraveți, cartofi, cârnați și multe alte articole diverse și mai multă brânză. Dar odată cu pregătirea aluatului, majoritatea au o întrebare: „Care va fi cel mai de succes?”
Aluatul, a cărui versiune este propusă în această rețetă, este foarte simplu de preparat. Chiar și o hostess fără experiență se poate descurca. Principalul lucru este să adăugați un vârf de curaj, să condimentați cu o bucată de suflet, să vă bucurați de proces și apoi totul va funcționa.
Aluatul poate fi întins la orice grosime, în funcție de preferință. Din acest volum, puteți găti o pizza dreptunghiulară de aproximativ 26x30 cm sau două pizza subțiri rotunde cu un diametru de 26 cm.
Ingrediente:
Apă - 125 ml
Drojdie uscată - 1,25 linguriță l.
Zahăr - 1 linguriță l.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Făină de grâu - 240 g
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Pregătire:
Pasul 1: Setul de ingrediente pentru aluat este minim și disponibil pentru toată lumea. Pentru a menține suprafața de lucru curată, este mai bine să frământați într-un castron.
Pasul 2: Apa de amestecare trebuie să fie la o temperatură confortabilă pentru drojdie. Pe ambalaj, producătorul indică de obicei astfel de subtilități, dar dacă nu, nu mai mare de 38 de grade. Poate fi puțin mai rece.
Pasul 3: Se dizolvă zahărul granulat și sarea în apă. Se dizolvă drojdia uscată în soluția rezultată. Nu este nevoie să așteptați să apară capacul de drojdie dacă există încredere în performanța drojdiei.
Pasul 4: Asigurați-vă că cerneti făina de grâu. Această procedură este necesară pentru a-l îmbogăți cu oxigen, ceea ce contribuie la o creștere mai bună a aluatului și evită bulgările. Mai întâi, adăugați jumătate din volum la cocktailul cu drojdie. Se amestecă bine cu un tel, o furculiță sau o lingură. Introducerea făinii în componenta lichidă, și nu invers, vă permite să controlați cantitatea datorită diferențelor de proprietăți dintre producători, regiuni de reședință etc.
Pasul 5: Apoi amestecați făina rămasă în porții mici. Vor dura 200-240 g (în funcție de umiditate, gluten și alți factori), dar nu mai mult. Aluatul va fi foarte lipicios (vezi textura pentru consistență). foto) și va exista tentația de a adăuga mai multă făină, dar nu este nevoie.
Pasul 6: Se toarnă deasupra ulei de măsline (1 lingură. l.) sau orice alt ulei fără miros pronunțat. Frământați un aluat neted timp de 10 minute, întorcându-l de la margini la mijloc.
Pasul 7: Aluatul finit se rostogolește cu ușurință într-o bilă, rămâne în spatele pereților vasului și nu se lipeste de mâini.
Pasul 8: Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să crească timp de 30 de minute într-un loc cald.
Pasul 9: Frământați ușor aluatul asortat. Puteți să-l derulați imediat pe o foaie de copt aplicând un strat foarte subțire de ulei de măsline pe ea sau pe o masă prăfuită cu făină sau pe un covor special, apoi transferați-o într-o matriță. Puteți folosi un sucitor pentru rulare, dar cu ajutorul degetelor, stratul se distribuie foarte ușor.
Pasul 10: Acest aluat de pizza poate fi utilizat atât pentru versiunile deschise, cât și pentru cele închise.
Este foarte important să coaceți pizza la o temperatură ridicată pentru o perioadă minimă de timp, astfel încât să obțineți o margine roșiatică gustoasă și să rămână suculența și sensibilitatea umpluturii.
Pofta bună și să fie delicioasă!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)