Tuburi de ficat cu cea mai delicioasă umplutură, datorită cărora ficatul din astfel de rulouri nu se simte deloc. Sincer să fiu, eu însumi nu sunt un iubitor deosebit de ficat, dar îmi plac foarte mult astfel de clătite.
***************************
Reţetă:
Pentru clătite cu ficat:
ficat de pui - 500 g
ou -1 buc
făină - 160 gr
lapte - 250 ml
sare -1 linguriță
piper negru - după gust
ulei vegetal - 4 linguri.
Pentru umplere:
oua -5-6buc
ceapa verde - 1 buchet
Sarat la gust
maioneză - 3-4 linguri. (sau după gust
METODA DE GATIRE
Și așa procedăm. Pentru început, punem ouăle la fiert, punem ouăle mele într-un oală, le umplem cu apă, ai grijă să sărăm ouăle, astfel încât chiar dacă ar sparge, nu se vor scurge. Gatiti 10 minute din momentul fierberii, umpleti cu apa rece si lasati sa se raceasca.
Sortăm ficatul de pui, tăiem grăsimea și tot excesul, greutatea ficatului preparat este de 500 de grame, apropo, puteți lua ficat de vită sau de porc.
Loviți ficatul cu un blender până la omogenizare.
Adăugați 1 linguriță. sare incompletă, piper negru, sparge 1 ou, se toarnă 250 ml lapte, se amestecă și se adauga faina cernuta 160 grame, se amesteca, ar trebui sa obtineti aluatul in densitate putin mai gros ca de obicei clătite. Se toarnă în ulei vegetal 4 linguri, se amestecă aluatul, gata.
Luam o tava de clatite, eu am diametrul de 24 cm
Se încălzește tigaia, se toarnă uniform aluatul și se prăjește ca clătitele obișnuite. Clatitele nu sunt rupte, coapte perfect.
Se prepară umplutura, se curăță ouăle fierte și se taie cubulețe.
Tăiați ceapa verde.
Pune ouăle într-un castron, adaugă ceapa, asezonează cu maioneză provensală de casă 3-4 linguri. sau pentru a gusta cum fac maioneza de casa, vezi sub linkul video.
Se amestecă, se gustă de sare dacă este necesar, se adaugă.
Umplutura este gata, se ia clătita, se pune umplutura și se distribuie peste clătită, se înfășoară tubul.
Facem asta cu toate clătitele.
Punem tuburile la frigider sa se raceasca si sa se inmoaie, acum le scoatem, le taiem si le servim la masa ca aperitiv sau doar ca adaos la felul principal.
Gătit delicios și rapid.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Cum să faci maioneza provensală de casă vezi aici:
Vă recomand să urmăriți Liver Roll.
și o rețetă pentru gustarea originală cu ficat