Pentru consumatorii adevărați de carne, pregătiți o friptură suculentă, delicioasă, 100% tocată de vită. Nu conține impurități precum pâine, cartofi, făină, amidon și alte produse tradiționale pentru cotlete, chiftele și alte produse din carne tocată. Și carnea tocată în sensul obișnuit nu este potrivită pentru friptura de vită. Tocate - nu trecute printr-o mașină de tocat carne, ci tocate cu un cuțit sau o hașură. Adică, fermitatea naturală a fibrelor de carne trebuie simțită.
Ingrediente:
Carne de vită - 500 g
Usturoi - 1 dinte
Ulei vegetal - 20 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pentru a salta friptura de vita tocata acasa, folositi condimentele, uleiul rafinat, arpagicul si carnea proaspata de vita.
Dacă carnea a fost congelată, transferați-o din congelator în raftul frigiderului în avans și lăsați-o să stea încet. dezgheț - în acest mod blând de dezghețare, puteți păstra la maximum textura și gustul viitor al preparatului din carne.
Spălați carnea în apă rece, uscați-o, tăiați țesutul conjunctiv dur (pelicula), straturile de grăsime. Împărțiți filetul cu farfurii (ca în cotlet), apoi tăiați fiecare strat în bare lungi (cum ar fi stroganoff de vită) de aproximativ 1 cm grosime.
Apoi măcinați - în cuburi mici.
Apoi tăiem bucățile-cuburi și mai mici - încercăm să le tocăm mărunt, dar în același timp păstrăm o granulație vizibilă. Această tăietură nu este ca o carne tocată vâscoasă și omogenă.
Condimentați carnea tocată cu un praf de sare și piper negru măcinat. La aceasta adăugăm un cățel de usturoi trecut printr-o presă sau tocat mărunt.
Se amestecă bine pentru a distribui condimentul uniform. Transferăm masa cărnii din palmă în palmă, crescând astfel plasticitatea fibrelor.
Rulați bilele cu mâinile unse, apăsați în sus și formați prăjituri rotunde înalte.
Prajiti fripturile de vita tocate intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal fierbinte. Apăsați puțin în partea de sus - nu îi permitem să se umfle și să accelereze procesul de aburire în interior.
După ce ați rumenit fundul produselor, întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Alegeți singur timpul și gradul de friptură de vită, după gustul dumneavoastră.
De obicei, friptura de vită tocată este servită cu ouă amestecate.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)