Deoarece rulourile de vită porționate cu umplutură sunt satisfăcătoare, ele pot servi drept cină sau prânz cu drepturi depline. De asemenea, se potrivesc cu orice fel de mâncare: fie că este vorba de felierea legumelor și plantelor suculente sau a hrișcului sau a pastelor.
Astfel de mini-role pot decora o masă festivă sub formă de mezeluri, completând astfel colecția de gustări.
Nu necesită mult efort pentru a pregăti, principalul lucru este să alegeți bucata potrivită de filet proaspăt de vită: carnea nu trebuie să fie veche și dură, fără tendoane sau grăsime.
Rolele te vor încânta prin varietatea lor de gust și aromă.
Ingrediente:
Carne de vită - 700 g
Vin roșu uscat - 5 linguri. l.
Conserve de măsline verzi - 0,5 conserve
Alune - 50 g
Pătrunjel (verde) - 5 ramuri
Brânză tare - 100 g
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare pentru a face rulourile. Este mai convenabil să luați filet de vită sub formă de cub sau cărămidă, dar pot fi folosite chiar și piese nestandardizate. Radeți orice brânză tare pe o răzătoare medie.
Pasul 2: Spălați pulpa de vită, uscați-o cu un prosop sau șervețel și tăiați-o în 4 straturi. Dacă carnea este sub formă de cărămidă, atunci tăiați în 4 bucăți egale, apoi faceți o incizie pe fiecare sub forma unei cărți deschise, care nu atinge „legătura” de 1 cm. Tăiați o piesă nestandardizată (fotografia pasului 1 - am avut două dintre ele) tăiate longitudinal în două bucăți și deschideți în mod similar fiecare cu o carte.
Pasul 3: Fiecare strat de carne, plasându-l într-o pungă sau între două foi de film pentru a evita stropirea, bate cu un ciocan de pe ambele părți într-o „cârpă” subțire, dar este important să respectați măsura pentru a nu se rupe.
Pasul 4: Pătrunjel (puteți folosi și chimen sau mărar) proaspăt sau tocat mărunt din congelator cu un cuțit. Tăiați măsline verzi conservate (este mai convenabil să folosiți sâmburi) tăiate în jumătăți de inele.
Pasul 5: Prăjește ușor alunele, astfel încât să devină mai aromate și mai strălucitoare la gust. Măcinați-l într-o râșniță de cafea și amestecați cu vin roșu uscat.
Pasul 6: Adăugați măsline preparate, ierburi și jumătate din volumul de brânză tare rasă în masa de vin de nucă. Pentru a amesteca bine. Umplutura este gata.
Pasul 7: Puneți o parte din umplutură pe fiecare „cârpă” de vită, distribuiți-o uniform pe întregul suc, fără a ajunge puțin la margini.
Pasul 8: Rulați fiecare strat de carne cu o umplutură pe partea îngustă.
Pasul 9: Acum, fiecare rolă trebuie mai întâi înfășurată într-un strat de hârtie de copt ca o bomboană, în timp ce ascundeți marginile cărnii spre interior. Apoi înfășurați fiecare dintre „bomboanele” de carne rezultate într-un strat de folie pentru coacere.
Pasul 10: Așezați un strat de sare pe fundul unui vas de copt sau a unei plăci de copt adecvate. Acest lucru este necesar pentru ca sucul de carne să nu ardă în caz de scurgeri din rulouri. Puneți „dulciurile” de carne deasupra și coaceți timp de 1 oră și 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Pasul 11: În principiu, în această etapă, rulourile porționate de carne de vită cu umplutură sunt gata și pot fi servite. Dar va fi și mai gustos dacă le faceți o „haină” de brânză.
Pasul 12: Eliberați mini-rulourile din folie și hârtie, dar foarte atent, deoarece aburul și restul de suc de carne fierbinte vor ieși. Puteți pune aperitivul imediat pe un vas de servit, presărați cu jumătatea rămasă de brânză rasă.
Pasul 13: Topiți brânza într-un mod convenabil pentru dvs.: fie în cuptor, fie în cuptorul cu microunde.
Pasul 14: „Haina” de brânză poate fi făcută imediat, iar „rulourile” de carne pot fi reîncălzite mai târziu înainte de utilizare sau făcute imediat înainte de servire, în timp ce încălzesc ele însele mini-rulourile. Dar sunt gustoase chiar și atunci când sunt răcite. De asemenea, brânza rasă, care acoperă aperitivul cu o crustă apetisantă, poate fi preamestecată cu 3 linguri. l. același vin care a fost folosit pentru umplutură, acesta va adăuga aromă și aromă suplimentare.
Rulourile de vită umplute sunt satisfăcătoare. La servire, va fi suficient să le completați cu felii de legume proaspete suculente (castraveți, roșii, ardei), salată și verdeață. Dar puteți adăuga satietate vasului servindu-l cu orice garnitură sub formă de paste sau cereale. Gătește pentru distracție și pentru distracție! Pofta bună și să fie delicioasă!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro