Tocanita de porc cu cartofi se dovedește a fi atât de apetisantă încât toate gospodăriile vor dori să o încerce și chiar mai mult de o porție. Aromele și aromele tuturor ingredientelor sunt împletite armonios în vas, așa că se pare că este deja imposibil să-l îmbunătățim! Dar trebuie amintit că carnea de porc se gătește mai mult decât alte produse - tocanele se fierb la foc mic pentru o lungă perioadă de timp fără a amesteca, adăugând doar apă sau bulion.
Este recomandabil să folosiți cartofi de soiuri dense, astfel încât să nu se transforme în piure de cartofi pe o perioadă lungă de gătit. Boiaua măcinată adaugă culoare vasului, mai ales dacă a fost ușor afumată în timpul procesului de uscare.
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Cartofi - 5 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Boia măcinată - 0,5 lingurițe
Bulion - 0,5 l
Frunze de dafin - 1 buc.
Sare și piper negru măcinat după gust
Usturoi - 2 cuișoare
Pregătire:
1. Ridicați carnea de porc cu un strat gras. Cu cât stratul de untură de porc este mai mare, cu atât ar trebui adăugat mai puțin ulei vegetal pentru a-l prăji - untura se va topi la încălzire. Clătiți carnea de porc, tăiați filmele și venele, tăiați în porții. Cu cât sunt mai mici, cu atât va fi mai rapid vasul.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o ceaună sau o cratiță cu fundul antiaderent, așezați recipientul pe aragaz, dând foc mediu și puneți carnea de porc feliată în el. Se prăjește aproximativ 8-10 minute până se rumenesc, astfel încât carnea să elibereze sucul și să se evapore.
3. Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați: ceapa - în jumătăți de inele, morcovii - în cercuri sau cuburi. Se adaugă în recipient și se prăjește 2-3 minute, amestecând.
4. Se curăță tuberculii de cartofi, se clătește și se taie în pene. Adăugați la restul tăieturilor.
5. Se toarnă bulion sau apă fierbinte, astfel încât lichidul să acopere ușor conținutul recipientului.
6. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
7. Puneți roșiile în apă clocotită, punându-le într-un castron, apoi curățați-le și puneți pulpa într-un vas. Adăugați boia măcinată și apăsați câteva căței de usturoi.
8. Fierbeți încă 5 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga pătrunjel tocat sau mărar, dacă doriți.
Așezați tocană gătită pe o farfurie sau vas și serviți fierbinte. Este deosebit de delicios cu castraveți murați / murați, roșii sau dovlecei!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)