Un pic de abilități practice - secvența de execuție și tehnologia de a face rulouri cu somon sau alte umpluturi vi se vor părea incredibil de simple. O rețetă adaptată pentru iubitorii de bucătărie japoneză și experimente culinare.
Ingrediente:
Orez pentru sushi - 150 g
S / s somon - 70 g
Oțet de orez - 2 lingurițe l.
Zahăr - 1 linguriță l.
Wasabi - 1 linguriță l.
Alge marine Nori - 2 buc.
Castraveți - 70 g
Cremă de brânză - 70 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a vă face rulourile de somon acasă, luați alimentele enumerate. Aveți film alimentar (opțional) și un covor (covor de bambus / makisa) în stoc pentru formarea rulourilor. De asemenea, este convenabil să lucrați cu mănuși subțiri sau cu mâinile ude (puneți un castron cu apă rece curată mai aproape).
Pasul 2 - Înainte de gătit, clătiți orezul alb cu bob rotund pentru sushi până când devine transparent - este important să îndepărtați depunerile de amidon tulbure. Se transferă într-o cratiță, se acoperă cu apă rece (aproximativ 175 ml) și se fierbe. Reduceți temperatura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 12 minute. Apoi lăsați-l să se infuzeze sub capac încă 10 minute. Se amestecă oțetul de orez cu zahăr (cu sare - opțional, nu adaug) și se amestecă cu orez.
Pasul 3 - Acoperiți salteaua cu folie alimentară, așezați o foaie de nori (algele standard sunt prea mari, tăiați o bandă lată de 5 cm și lăsați să modeleze sushi). Întindeți orezul fiert condimentat cu oțet în mod egal - nu prea strâns, cu goluri. Păstrați marginea de jos 1 cm liberă, va merge pentru lipirea îmbinărilor. Periați ușor orezul cu muștar wasabi.
Pasul 4 - Așezați barele de somon în centru și de-a lungul lateralei.
Pasul 5 - Lângă pește, adăugați un pai lung de castravete proaspăt și o brazdă de cremă de brânză.
Pasul 6 - Apăsați în jos umplutura cu degetele și, în același timp, rulați sulul, ridicând și trăgând salteaua după fiecare jumătate de rotație. Apăsați și tamponați puțin - glisați degetele peste covor pe toată lungimea (de la stânga la dreapta și invers, ca o căruță într-o mașină de scris).
Pasul 7 - Umeziți o fâșie de nori fără orez (pe margine) cu apă sau oțet - rotind rola, lipiți îmbinarea.
Pasul 8 - Folosiți un covor de bambus pentru a forma rulouri rotunde sau pătrate de somon. Laturile ilichide sunt tăiate.
Pasul 9 - Probabil știți că trebuie să existe un număr par de rulouri (tradiție japoneză). Împărțiți rola în jumătate și apoi în 3 sau 4 părți egale. Ca urmare, veți obține 6 sau 8 bucăți.
Pasul 10 - Serviți rulourile de somon și castraveți de casă împreună cu sos de soia, wasabi, ghimbir murat.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)