Astăzi voi găti plăcinta cu caș iubită de mulți. Acest tort se numește adesea „Royal cheesecake”, dar îl vom găti acum într-un mod complet nou!
Voi începe prin a face aluatul. Aluatul va fi foarte neobișnuit, delicios și ciocolată.
Am nevoie de 70 de grame de ciocolată neagră și 70 de grame de unt. Le topesc la cuptorul cu microunde, puteți folosi și o baie de apă.
Ciocolata și untul s-au topit, se amestecă puțin și se lasă deoparte să se răcească puțin.
Am adăugat un praf de sare și 1/2 linguriță de praf de copt în făină. Îl amestec.
Se toarnă ciocolată în făină și se amestecă cu o spatulă.
O astfel de firimitură ar trebui să iasă. Adaug un ou la firimituri.
Frământ aluatul foarte repede, doar pentru a face ca totul să se unească într-o singură minge.
Împart aluatul în 3 părți, învelesc fiecare parte în folie de plastic sau o pungă și o trimit la congelator timp de 20 de minute.
Mă apuc de umplutură.
Am două pachete de brânză de vaci, fiecare de 180 g, brânză de vaci pastoasă. Adaug 150 grame de smântână 20% grăsime la caș.
Adaug 100 de grame de zahăr, 2 ouă și 1 lingură de amidon de porumb. Pentru aromă, voi adăuga vanilină (sau zahăr vanilat).
Voi adăuga puțină coajă de lămâie.
Se amestecă totul bine cu un tel, se poate bate cu un mixer.
Scoat aluatul din congelator și îl frec pe o răzătoare grosieră. Am uns înainte forma cu unt. Dimensiunea formei este de 21x15 cm, este mai bine să luați o formă puțin mai mare.
Turn peste jumătate din umplutura de caș.
Frec a doua parte a testului.
Se toarnă deasupra masa rămasă de caș.
Și deasupra frec ultima, a treia parte a aluatului, după coacere acest strat va deveni crocant.
Il trimit la cuptor 40 de minute la 180 de grade. Verific disponibilitatea pentru o scobitoare uscată.
Răcoresc plăcinta și o puteți servi la ceai :)
Se dovedește o prăjitură de caș foarte gustoasă, cu un indiciu de coajă de lămâie și vanilie. Cu ciocolată și aluat crocant deasupra.
Încearcă să gătești!
Ingrediente:
- 200 gr făină
- 70 g de ciocolată
- 70 gr unt
- 1 ou
- putina sare
- 0,5 lingurițe praf de copt
___________
- 2 pachete de brânză de vaci (180 g fiecare)
- 150 gr smântână
- 100 de grame de zahăr
- 2 oua
- 1 lingură amidon
- 0,3 lingurițe vanilină
- 1 linguriță coaja de lamaie