Vă spun cum să preparați 1,3 kg de jeleu fără sâmburi și 3 litri de băutură din fructe din 1,5 kg de coacăz negru.
Soacra a copt coacăze negre pe site. Și tocmai am avut timp să mă ocup de coacăze roșii. Pentru prima dată, am reușit să colectăm 5 găleți de fructe de pădure. Pentru a preveni stricarea boabelor, am decis să fac din ele jeleu.
Dar nu-mi place jeleul cu semințe, așa că vă voi spune cum fac jeleu, astfel încât să nu intre niciun os în el. Îmi place și când nu mai am deșeuri după gătit. Așa că din tort voi găti băutură din fructe. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre cum să preparați jeleu și suc de coacăze negre
- Coacăze negre 1,5 kg
- Zahar 1,5 kg
- Apă 2,5 litri
Spal fructele de padure sub apa rece si le trimit in tigaie. Adaug zahăr și amestec cu o lingură de lemn, astfel încât coacăzele să lase zeama și zahărul să se lipească de fructe de pădure.
L-am pus pe un foc înalt. Aduc masa la fierbere și scad focul la mediu, altfel masa va fierbe.
Important. Cel mai bine este să folosiți o cratiță mare, deoarece gemul se va spuma și se va extinde. Pentru proporțiile indicate în rețetă, folosesc o cratiță de cinci litri.
Gatesc la foc mediu, amestecand ocazional, astfel incat dulceata sa nu scape. Verific disponibilitatea în funcție de temperatură. Odată ce masa a atins temperatura de 105 ° C, s-a terminat. Dacă nu există termometru, puteți verifica dacă există picurare.
Puneți dulceață lichidă pe o farfurie din congelator. Apoi glisați degetul peste gem, dacă gemul este înghețat și nu picură, s-a făcut.
Când gemul este gata, filtrez lichidul printr-o sită, nu arunc tortul de coacăze negre, vă spun mai jos ce fac cu el. Apoi îl turn în borcane și închid capacele. După răcirea completă, am pus-o într-un loc întunecat pentru depozitare.
Cum se face băutură din fructe din tortul de coacăze negre
Tortul, care a rămas după strecurare, îl transfer într-un borcan de trei litri. Apoi turnați apă clocotită, înfășurați capacul și băutura din fructe este gata. Proporția ideală pentru această băutură din fructe este exact cea indicată în rețetă. Dacă gătești din 1 kg de coacăze, după părerea mea, nu va fi atât de gustos, dar poți reduce cantitatea de apă.
Cum recoltați coacăze negre pentru iarnă?