Cum să congelați și să dezghețați corect un desert, astfel încât să nu se strice într-un an în congelator.
Sunt deseori întrebat: „Cum gătești atât de multe dulciuri și nu te îngrași?” Este simplu, nu mănânc tot ce gătesc deodată. Congelez niște deserturi și le mănânc după un timp.
Asta am făcut cu plăcinta cu mere. L-am pus la congelator vara trecută, iar în toamnă l-am umplut cu preparate din fructe. Drept urmare, tortul a rămas neobservat în congelator un an întreg.
Recent am dat peste ea accidental. La început am vrut să-l arunc, până la urmă am mințit foarte mult timp. Și apoi m-am gândit la asta și am decis să aflu cum a supraviețuit. Voi împărtăși metoda mea de îngheț și dezgheț la final, dar acum ne întoarcem la plăcintă.
Înainte de a arăta ce i s-a întâmplat, vă propun să văd cum arată tortul înainte de a fi trimis la congelator. Apropo, există o rețetă pentru această plăcintă pe canal, voi lăsa linkul la sfârșitul articolului.
Aceasta este o plăcintă conform rețetei mele originale. Are o mulțime de mere și nu o mulțime de produse de patiserie. Timp de aproximativ 3 zile, a stat în frigider și umplutura cu mere aproape că nu și-a schimbat culoarea. Dar un an mai târziu, culoarea s-a schimbat foarte mult. Să vă arătăm cum arată plăcinta acum.
Plăcinta are doar mere și s-a întunecat mult. Acest lucru este normal, deoarece merele sunt bogate în fier și oxidarea începe în aer liber. Nu pare foarte apetisant, ma intreb daca s-a schimbat gustul?
Nu am la îndemână o plăcintă proaspătă ca aceasta, dar, după părerea mea, gustul abia s-a schimbat. După dezghețare, am fost îngrijorat că baza de nisip va prinde umezeală și va înceta să fie sfărâmicioasă. În zadar, textura nu s-a schimbat.
Ei bine, așa cum am promis la început, împărtășesc metoda mea de îngheț. Întotdeauna am un congelator gratuit în congelator. Împachetez desertul în folie de plastic și îl pun la congelator.
Pornesc modul de îngheț, în acest moment temperatura scade la -32 ° C. Astfel, tortul a înghețat foarte repede. În mod ideal, desigur, răcitorul de lichid ar trebui să fie utilizat pentru depozitarea pe termen lung, dar rareori este necesar acasă. Cum decongelez?
Pentru a dezgheța plăcinta, o scot din congelator la frigider la + 4 ° C. Acolo desertul este decongelat de la 5 la 12 ore (în funcție de mărime). Nu sfătuiesc dezghețarea la temperatura camerei. Desertul va începe să se topească și să curgă.
Congelați deserturile?
P.S. După cum am promis, îmi împărtășesc drepturile de autor rețetă plăcintă cu mere.