Iată cum să faci plăcintă cu dovleac, chiar dacă nu ai deloc experiență.
Soacra a copt dovleci în grădină. Și sunt multe, așa că așteptați o mulțime de deserturi pe bază de dovleac în curând. Recent am dat peste o rețetă interesantă pentru plăcintă cu dovleac american. Am făcut-o și mi-a plăcut foarte mult rezultatul.
Baza plăcintei este aluatul tocat, iar în interior este o umplutură incredibil de picantă de piure de dovleac. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas pentru modul de preparare a plăcintei cu dovleac
Aluat
- Făină 300 g
- Unt 225 g (cub de la congelator)
- Zahar 20 g
- Apă 75 g (rece ca gheața)
- Putina sare
Voi folosi un robot de bucătărie pentru a face aluatul. Tot farmecul său este că are multe atașamente pentru diferite tipuri de muncă. Am o combina Redmond și își face treaba bine de peste 5 ani. Acest model nu mai este la vânzare, ci Yandex. Puteți găsi un bun înlocuitor pentru piață.
Pentru aluat, am nevoie de un castron și cuțite ascuțite. Desigur, un astfel de aluat tocat poate fi făcut fără o combina, dar va dura mult mai mult timp. Trimit toate ingredientele, cu excepția apei, în vas și dau cu pumnul în starea de firimitură.
Fără a opri combina, turn apă într-un jet subțire. Când aluatul începe să se aglomereze, opriți combina. Pun aluatul într-un castron, îl pun împreună, îl învelesc în folie de plastic și îl pun la frigider pentru 20-30 de minute.
Când aluatul s-a răcit, îl rostogolesc într-un strat gros de ~ 1 cm. Îl transfer în formular și îl distribui uniform peste el. Am tăiat excesul de aluat cu un cuțit. Am pus-o la congelator 15 minute.
Apoi acoper aluatul cu pergament și întind încărcătura. Am mingi de naut ca o încărcătură. Îl trimit să se coacă timp de 15 minute la 225 ° C, îndepărtăm încărcătura cu pergament și mai coacem încă 15 minute la 190 ° C. Piesa de prelucrat este gata, este timpul să faceți umplutura.
Umplere
- Dovleac 430 g (aburit)
- Lapte condensat 380 g (1 cutie)
- Ouă 2 buc
- Gălbenuș de ou 1 buc
- Scorțișoară 1,5 lingurițe
- Ghimbir 1 lingurita
- Nucșoară ¼ linguriță
- Extract de vanilie 1 linguriță
- Putina sare
Am tăiat dovleacul în prealabil, l-am aburit și am scos coaja. De asemenea, puteți coace la cuptor, principalul lucru este că dovleacul devine moale.
Trimit dovleacul și laptele condensat în desiș și îl pun cu un blender submersibil până se omogenizează.
Apoi adăugați ingredientele rămase și bateți până se combină. Umplutura finită s-a dovedit a fi destul de groasă.
Coacere
Împart umplutura într-o matriță cu un martor și o trimit la coacere timp de 60-70 de minute la 160 ° C.
După coacere, tortul poate fi servit imediat în timp ce este încă fierbinte. Dar mai întâi aștept să se răcească complet, apoi îl pun la frigider peste noapte. În acest timp, umplutura se va așeza puțin și va deveni mai densă. Să arătăm ce am făcut.