#patiserie #applepie #placintă Această plăcintă este tocmai făcută pentru o petrecere de ceai de iarnă alături de cei dragi. Este imposibil să rezistați mirosului magic de scorțișoară, care se îmbină cu gustul delicat al merelor. Aceasta este o adevărată fericire! Ajută-te! Aroma de mere, scorțișoară, produse de patiserie delicioase de casă... Mmmm... delicios!
Ingrediente: Pentru aluat:, faina, zahar pudra, unt rece, galbenus de ou, sare, Pentru umplutura:, mere, zahar brun, scortisoara, suc de lamaie, amidon de porumb, Pentru bezea: proteine, zahar, sare
Metoda de gatire:
Pregătiți umplutura. Curățați merele și scoateți miezul. Se da pe răzătoare mare. Pune merele într-un castron. Stropiți cu suc de lămâie. Adăugați amidonul, zahărul brun și scorțișoara. Amesteca bine. Încălziți merele în cuptorul cu microunde în impulsuri, amestecând continuu, până devin ușor gelatinos. Apoi se răcește complet.
Pregătiți aluatul. Cerneți făina și zahărul pudră printr-o sită. Adăugați sare și amestecați cu un tel pentru a combina toate ingredientele. Tăiați untul rece în bucăți mici. Se toarnă untul în făină. Se pasează în firimituri cu o furculiță (puteți folosi mâinile). Din masa totală, puneți deoparte 70 de grame de firimituri într-un bol pentru stropirea plăcintei. Introduceți 2 gălbenușuri în restul masei. Frământați aluat moale. Acoperiți fundul unei forme detașabile (d-20 cm) cu hârtie de copt.
Întindeți aluatul. Distribuiți-l în formă, creând bare de protecție. Faceți găuri cu o furculiță și puneți la frigider. Dacă bucătăria ta este caldă, pune și firimiturile la frigider. Bate albusurile spuma si un praf de sare cu un mixer pana la o spuma usoara. In timp ce continuati sa bateti, adaugati treptat zaharul. Bate până la vârfuri puternice. Asamblați plăcinta. Scoateți forma cu aluatul de la frigider, întindeți umplutura de mere într-un strat uniform.
Pune bezea aerisită pe umplutură, repartizând-o pe toată suprafața. Stropiți partea de sus a tortului cu firimituri. Trimiteți plăcinta la cuptorul preîncălzit (t -180). Coaceți 35-40 de minute. Coaceți prăjitura deschisă în primele 20 de minute, apoi acoperiți cu folie pentru ca pesmetul de nisip să nu se ardă prea mult. Dupa ce a trecut timpul se raceste prajitura la cuptor cu usa deschisa.