Mulți oameni cred că a face marshmallow acasă este dificil. Dar acest lucru nu este cazul. Îți împărtășesc o rețetă despre cum să faci marshmallow, chiar dacă nu ai deloc experiență.
Soacrei mele nu-i plac dulciurile. Și singurul desert pe care îl mănâncă este marshmallow. Păstrează marshmallows într-o vază de cristal cu capac și mănâncă o bucată o dată pe zi cu o ceașcă de cafea.
Când am aflat despre asta, am decis să-i fac plăcere și să fac marshmallows de casă. Nu a mers prea bine prima dată. Dar nu am renunțat și pentru a cincea oară am obținut textura, gustul și dulceața dorite.
Soacrei mele îi place foarte mult marshmallow-ul meu. S-a dovedit că ea chiar o ascunde, astfel încât nimeni altcineva să nu-i pătrundă comoara. Nu voi întârzia, să gătim.
Pentru început, vă sugerez să vă familiarizați cu videoclipul procesului de gătit. Acest lucru vă va ajuta să înțelegeți mai bine rețeta.
Rețetă pas cu pas despre cum să faci marshmallow
Ingrediente:
- Sos de mere 250 g
- Zahar 200 g
- Albus de ou 40 g (1 ou)
- Sirop
- Zahar 400 g
- Apă 140 g
- Agar-agar 8 g
Am pus sosul de mere, zahărul și albușul într-un recipient și bat cu un mixer până se ușurează și măresc masa în volum.
Am dat deoparte sosul de mere biciuit și acum voi face siropul. Pentru a face acest lucru, trimit toate ingredientele într-o oală și le pun la foc mediu.
O aduc la fierbere, amestecând din când în când pentru a nu arde. Gătesc la o temperatură de 110 ° C sau la un fir subțire care curge (vezi. foto de mai jos).
Când siropul este gata, se toarnă într-un flux subțire în masa de mere. Bateți cu o mână, turnați siropul cu cealaltă. Dacă aș lua un mixer staționar, ar fi mai convenabil.
Bate 2-3 minute, astfel încât siropul să fie complet distribuit în toată masa.
Turn masa într-o formă dreptunghiulară glisantă. Pentru baza matriței am o tăietură, pe care am așezat un covor de silicon.
Distribu masa uniform în interiorul matriței folosind o spatulă. Apoi îl las la temperatura camerei timp de 10 ore pentru a se stabiliza.
După acest timp, am îndepărtat cu grijă forma glisantă. Apoi am tăiat marshmallow și rulez fiecare bloc în zahăr pudră. Îl întind pe o grătar și îl las la uscat 2-3 ore. Să arătăm ce am făcut.
La margini, marshmallow s-a uscat și acoperit cu o crustă subțire, dar în interior a rămas fragedă și moale. Pentru a preveni uscarea marshmallow-ului, am pus-o într-o cutie etanșă. Dar, de obicei, se mănâncă foarte repede.
Știați că marshmallow se poate face acasă?