Am încercat o baklava neobișnuită de casă în ceainărie. Nu am mai încercat acest lucru, am fotografiat și vă împărtășesc.
Recent, mi-am dus părinții la spital pentru examinare și la întoarcere am decis să-i duc la prânz. Aceste locuri nu îmi erau familiare, așa că am ales primul pe care l-am găsit. S-a dovedit a fi Chaikhona N1 de la Vasilchuks. Nu voi vorbi despre prânzul nostru, dar desertul merită atenția dumneavoastră.
Am văzut baklava de casă în meniu și am vrut imediat să o încerc. Îmi place baklava cu miere turcească și iată o versiune de casă. Nu existau imagini în meniu, așa că mi-am imaginat o baklava clasică cu încredere deplină (vezi. poza de mai jos).
Dar când ne-au adus desert, eu și părinții am fost foarte surprinși. Niciunul dintre noi nu se aștepta la asta de la baklava de casă. Să vă arătăm cum arată.
Desertul este complet diferit de baklava mea obișnuită. Dacă baklava turcească este formată din straturi de aluat, sirop de miere și nuci rase, atunci acesta este doar nuci. Să vă spunem din ce este făcut.
Baklava de casă constă din trei straturi de foietaj. În partea de jos a desertului este un amestec de stafide și nuci zdrobite. Blatul desertului este acoperit cu un strat de aluat, iar ca decor este o jumătate de nucă. Dar cel mai interesant lucru este, ce fel de sufle alb este înăuntru?
Din lateral se vede că sufleul este foarte ușor și aerisit. Nu l-am încercat încă, am presupus că este o bezea. Mama a fost prima care a încercat și a spus că simte mirosul foarte mult de ouă, dar nu înțelege ce este. Se pare că presupunerea mea este corectă. Este timpul să încerci singur.
Când gust desertul pentru prima dată, încerc să mănânc mai întâi toată mușcătura, astfel încât să mă pot bucura de toată aroma. Dar nu a funcționat așa. Sufleul este foarte fraged și aluatul foietaj este fragil, așa că a trebuit să încerc baklava în părți.
Am încercat mai întâi sufleul și mi-am confirmat presupunerea. Este într-adevăr o merengă. Cu toate acestea, aș adăuga un miros (coajă de lămâie sau extract de vanilie) pentru a ascunde mirosul ouălor. Restul desertului este foarte gustos. Stafidele nu sunt uscate și înmuiate într-un fel de sirop, nucile sunt proaspete, iar aluatul pufos este subțire și crocant. Este timpul să aflăm cât costă acest desert.
Când mi-au adus factura, am fost plăcut surprinsă. Costul unei porții de 120 de grame a fost de 275 ruble, sau 2300 ruble pe kilogram. Mă așteptam ca prețul unui astfel de desert într-un restaurant din Moscova să fie mult mai mare. E timpul să facem bilanț.
Eu și părinții mei ne-a plăcut foarte mult această versiune de baklava. Mama era puțin jenată de mirosul ouălor, dar a mâncat desertul complet. Cel mai mult m-a surprins costul relativ mic al desertului, de obicei sunt mai scumpe. Deși, dacă numărați, atunci costul acestui desert este foarte mic.
Știați despre o astfel de baklava de casă?