Pentru a-mi ajuta soția să facă față recoltei de dovlecei, am făcut un tort de ciocolată. Îți împărtășesc o rețetă pas cu pas.
Am vorbit recent despre prepararea unei brioșe de dovlecei cu ciocolată. Cupcake-ul s-a dovedit a fi foarte gustos și am încercat să fac un tort pe baza acestuia.
M-am îngrijorat că, din cauza firimiturilor dense ale crustei, tortul ar fi prea dens, dar pare degeaba. În ciuda crustei dense, tortul se taie ușor.
L-am gustat împreună cu soția și socrul meu și nimeni nu a înțeles că sunt legume în prăjituri. Dar au lăudat suculența bazei. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre cum să faci tort de dovlecei
Ingrediente pe formă de 18 cm în diametru:
- Dovlecei 250 g
- Făină 100 g
- Făină de migdale 60 g (poate fi înlocuită cu migdale mărunțite sau chiar exclusă)
- Cacao 22 g
- Pudră de copt 3 g
- Sifon 2 g
- Putina sare
- Zahar 80 g
- Ouă 2 buc
- Kefir 25 g
- Unt 50 g
- Ciocolată neagră 50 g
- Suc de lamaie 10 g (sfert de lamaie)
- Zest de jumătate de lămâie
Am scris deja o rețetă detaliată despre cum să faci o prăjitură de ciocolată, voi lăsa un link la sfârșitul articolului. Dar vă voi spune pe scurt aici.
Bateți ouăle cu zahăr până se deschide. Turn toata ciocolata, topita cu unt si amestec.
Adăugați dovlecelul ras pe o răzătoare grosieră, chefir, coajă și suc de lămâie și amestecați.
Turn toate ingredientele uscate rămase. Se amestecă până se omogenizează, se toarnă într-o matriță și se trimite la coacere timp de 30-40 de minute la 180 ° C.
Dau tortului gata să se răcească complet, îl tai pe jumătate pe lungime și poți colecta tortul.
Cremă
- Brânză de caș 220 g
- Unt 74 g
- Zahar pudra 65 g
Bateți toate ingredientele cu un mixer până devine pufos. Deoarece crema este destul de densă, este important ca mixerul să fie puternic. Un amestecător de blender nu va funcționa aici, ci pur și simplu nu o va face.
Folosesc un mixer de mână Phillips. Are o putere bună și bătăi puternice care pot bate orice. Dacă intenționați să cumpărați un mixer, mai jos vă voi lăsa o selecție a celor mai bune unități manuale pe Yandex. Piaţă. Și mă întorc la prepararea tortului.
Împart puțină cremă peste vasul unde voi colecta tortul. Fac asta pentru ca prăjitura să nu se deplaseze la vas în timpul asamblării.
Intind tortul si acoper cu jumatate din crema. Distribu cu o spatulă. Am întins al doilea tort pe deasupra și îmbrac tortul cu a doua jumătate a cremei.
Nivelez tortul cu o spatulă de patiserie. Mai întâi, nivelez vârful tortului, apoi părțile laterale și apoi distribui excesul de cremă de pe margini în centru. Pentru a fi mai clar, răsfoiți galeria cu fotografiile de mai jos.
Decorez tortul cu chipsuri de ciocolată și pastile de ciocolată. Acum trimit tortul la frigider timp de 1-2 ore pentru a stabiliza crema. Să vă arătăm cum arată un tort decupat.
După cum am promis, plec legătură pe un articol cu o rețetă pas cu pas pentru o prăjitură de dovlecei cu ciocolată.