Delicious afumat pește roșu (somon, somon roz, Chum, sockeye), la domiciliu, fără echipament special.
Red pește inițial aproximativ 18 ore în sare și zahăr, apoi un fum lichid 6 ore, 8 ore și se usucă pe un grilaj.
reteta somon rece afumat in casa
ingrediente:
somon - 1 kg.
sare - 1/2 cana
zahar - 1/4 cana
lichid de fum - 6 linguri
apa - 1/2 cana
Mod de preparare:
Bucăți de pește se usuce cu prosoape de hartie si se presara cu generozitate pe toate părțile cu sare și zahăr.
Spread bucățile preparate de pește roșu într-o navă container și acoperit în frigider timp de 12-18 ore.
Apoi, pește sărat spălate.
Uscate cu prosoape de hârtie.
amestec lichid de fum într-un bol cu apă.
Bucăți sărate somon răspândit înapoi în recipient, se toarnă fumul lichid cu apă și păstrate în frigider timp de 6-8 ore, de cotitură piesele intermitent.
Ia bucățile parfumate de somon din container, uscat cu prosoape de hârtie și pentru a crea o crustă uscată, sub zăbrele, la temperatura camerei, timp de 7-8 ore.
Gata parfumat afumat cotlet de pește.
Serviti pe sandwich-uri sau singur și bucurați-vă.
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))