Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru o gustare cu ciuperci (Quiche cu ciuperci). Nici o singură sărbătoare în familia noastră nu trece fără acest tort, oaspeților le place, se dovedește foarte gustos și suculent.
**************************
Reţetă:
Pentru test:
Făină -300gr.
Unt -100gr.
Sare -1 / 3 lingurițe.
Pudră de copt -1 / 3 lingurițe.
Cremă acidulată -150g.
Pentru umplere:
Champignons -500gr
Ceapă -2 buc
Ouă -3buc
Cremă acidulată -150g
Piper negru - după gust
Sare -1 / 2 lingurițe.
Brânză -150g.
METODA DE GATIT
Pentru a începe, să pregătim aluatul. Se cerne 300 de grame de făină într-un vas adânc, se iau 100 de grame de unt și se freacă pe o răzătoare grosieră. Se amestecă untul și făina.
Adăugați 1/3 linguriță. sare, adaug și 1/3 linguriță. praf de copt. Se toarnă 150 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime și se amestecă. Acum îl punem pe masă și colectăm aluatul într-o singură bucată, dacă dintr-o dată aluatul nu se va aduna bine, puteți adăuga puțin mai multă smântână.
De obicei nu am nevoie de ea. Punem aluatul la frigider pentru 30-60 de minute, îl puteți lăsa peste noapte
În acest timp, vom pregăti umplutura. Tăiați ciuperci proaspete 500 de grame în cuburi. Tăiați 2 cepe în cuburi. Luați o tigaie, turnați puțin ulei vegetal, puneți ceapa și prăjiți-o până devine translucidă. Acum puneți ciupercile și prăjiți ceapa cu ciuperci. Până când ciupercile scad în volum.
Scoatem din foc. Puneți într-un castron și lăsați ciupercile să se răcească ușor. Acum rupem 3 ouă, adăugăm 150 de grame de smântână, piper negru după gust, o jumătate de linguriță. sare.
Brânză 150 grame grătar pe o răzătoare grosieră, am brânză mozzarella pentru pizza, puteți lua orice altă brânză tare. Adăugați brânză la umplutură, lăsați puțin pentru stropirea blatului.
Se amestecă totul, umplutura este gata.
A trecut 1 oră, scoatem aluatul din frigider și întindem stratul cu un sucitor.
Luăm o formă adecvată, dimensiunile interne ale formei mele sunt de 31 cm pe 23 cm. Înălțimea laterală 4,5 cm. Această formă are o acoperire antiaderentă cu două straturi, produsele de patiserie se mișcă bine din ele, deci nu este nevoie să utilizați suplimentar hârtie de copt.
Punem aluatul și îl distribuim în formă cu mâinile noastre, facem părțile laterale și facem margini din aluat.
Se toarnă umplutura.
Neteziti, presarati cu branza ramasa deasupra. Și apăsați ușor brânza în umplutură, astfel încât să nu se rumenească rapid.
Punem într-un cuptor preîncălzit și coacem la 180 de grade până se înmoaie 35-40 de minute. Sau fii ghidat de cuptorul tău. Îl bag în cuptor la cel mai mic nivel și aprind focul de jos lângă cuptor.
De îndată ce tortul este gata, îl lăsăm să se răcească, îl las în formă. Pe măsură ce se răcește, îl scot și îl puteți tăia în porții.
Își păstrează forma perfect, iar gustul său este bogat în ciuperci.
Delicios. Opțional, puteți înlocui șamponii cu ciuperci de pădure.
Acum că s-a răcit, îl puteți tăia. Moale, aromată, carnea se topește în gură. Cuvintele nici măcar nu pot descrie cât de delicios este, pentru a înțelege trebuie doar să îl luați și să-l gătiți. Mai mult, procesul nu este complicat.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: