Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalinina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vă împărtășesc o rețetă de plăcinte care nu absorb ulei la prăjire. Se dovedesc a nu fi deloc grase, turn ulei în tigaie o dată și prăjesc toate plăcintele fără să adaug. Din această sumă sunt predate 30 de plăcinte. Gatesc aluatul fără drojdie, așa că este gata imediat, doar frământat și puteți începe imediat să formați plăcinte.
***************************
Reţetă:
Pentru test:
Ou -1buc.
Sare -1 / 2 lingurițe.
Smântână -2c.l.
Kefir -500 ml.
Sifon -1 linguriță
Făină -600-700gr.
Umplutură de morcovi pentru plăcinte:
Morcovi -400gr.
Zahar -2 linguri
Mere -2buc.
Nucile sunt o mână.
Suc de lămâie -2-3 linguri.
Unt -20g.
Ouă cu ceapă:
Ceapă verde - 1 buchet
Ouă -6 buc.
Sare -1 / 3 lingurițe.
METODA DE GATIT
Se sparge 1 ou într-un castron, se pun 2 linguri. smântână, se toarnă 500 ml de chefir la temperatura camerei.
Măsurați 600 de grame de făină și adăugați 1 linguriță. sifon, amesteca. Și acum cernem făina cu sifon în chefir, frământăm aluatul. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină, totul depinde de mărimea oului și a chefirului. Azi am mai avut nevoie de încă 100 de grame. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios de mâini.
Îl scoatem timp de 15-20 de minute în timp ce pregătim umplutura.
Prima umplutură pe care o am astăzi este morcovul, Gătesc așa. Radeți 400 de grame de morcovi pe o răzătoare grosieră. Puneți puțin unt într-o tigaie, puneți morcovi, 2 linguri. zahărul și fierbeți până se înmoaie. Tăiați o mână de nuci, radeți 2 mere pe o răzătoare grosieră. Adăugați mere, nuci la morcovi, adăugați suc de lămâie aproximativ 3 linguri, un praf de sare. Se amestecă și se scoate de pe foc. Lăsați umplutura să se răcească ușor.
A doua umplutură este ouă și ceapă. Tăiați o grămadă de ceapă verde, puneți într-un castron, adăugați puțină sare și acum ne amintim puțin ceapa. Se fierb 6 oua si se taie cubulete, se adauga la ceapa. Se amestecă gata umplutura.
Rulați aluatul în făină și împărțiți-l în părți. Îl împart în 28-30 de bucăți cântărind 50 de grame. Dacă aluatul se lipeste puțin, atunci trebuie să-l ștergeți cu făină.
Luăm un con și întindem un cerc, punem umplutura și ciupim marginile. Așa formăm toate plăcintele. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Puneți plăcintele și prăjiți-le sub capacul pe foc puțin peste mediu.
Dacă vă prăjiți la foc mic, plăcintele nu vor crește foarte mult și, ca urmare, nu vor fi atât de pufoase și vor absorbi uleiul. Am 9 moduri pe aragaz, coc la 7 moduri. Aluatul are timp să se gătească bine, iar plăcintele se ridică bine. Nu adaug ulei in timpul prajirii, practic totul ramane in tigaie.
Servesc plăcintele cu căldura la masă. Moale, foarte gustoasă și deloc grasă.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: