Acest aluat va fi gata pentru coacere în 1 oră. Este foarte ușor să lucrați cu un astfel de aluat și, ca urmare, din acesta se obțin plăcinte foarte gustoase. Sunt moi, aerisite și, cel mai important, rămân la fel de proaspete a doua zi. Vă voi spune și cum pregătesc umplutura din fructe de pădure, astfel încât să nu curgă din plăcinte.
***************************
Reţetă:
Pentru test:
Kefir -250 ml.
Ulei vegetal -100ml.
Drojdie uscată „Haas” -7gr.
Zahar -1 lingura
Sare -1 / 2 lingurițe.
Ou -1 buc. (lăsați gălbenușul pentru lubrifiere)
Făină -500-550gr.
Pentru umplere:
Boabe -300gr.
Zahar -2 linguri
Amidon de porumb Haas -1 lingură (cu diapozitiv)
METODA DE GATIT
Mai întâi, să pregătim aluatul. Se toarnă 150 ml kefir cald într-un castron și se toarnă 150 ml apă caldă, se toarnă 100 ml ulei vegetal. Împărțiți oul în alb și gălbenuș. Lăsați gălbenușul pentru ungerea plăcintelor, adăugați proteina în aluat. Am amestecat.
Adăugați o jumătate de linguriță. sare, 1 lingură. Sahara. Adăugați 1 pachet de drojdie uscată. Am drojdie Haas, 7 g în pachete. Se amestecă și se adaugă treptat cernute 500 de grame de făină. Frământăm aluatul. Aluatul ar trebui să se dovedească moale, practic nu se lipeste de mâini.
Este posibil să mai aveți nevoie de puțină făină. Nu am avut nevoie de ea azi. Scoatem aluatul pentru a crește într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, vom pregăti umplutura. Tăiați căpșunile 300 de grame, puneți-le într-o cratiță, adăugați 2 linguri. zahărul și aduceți la fierbere.
Pe măsură ce boabele fierb, adaug imediat 1 lingură. amidon cu o lamelă amestecată cu 2 linguri. apă. Se amestecă până se îngroașă. Lăsați umplutura să se răcească. După 1 oră, aluatul a crescut bine. Să îl împărțim în părți. Îl împart în 18 bucăți cântărind 50 de grame. Fac colobokuri.
Luați un coc, rotiți un cerc, faceți 2 incizii de-a lungul marginilor. Puneți umplutura în mijloc. Închidem cu o parte și apăsăm, acum acoperim cu cealaltă parte.
Ca rezultat, se obțin astfel de plăcinte deschise.
Puneți pe o foaie de copt. Se unge cu gălbenuș cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Coacem la 180 de grade timp de 25 de minute sau folosim cuptorul ca ghid. A doua foaie de copt cu plăcinte o am cu nectarine. Lasă plăcintele să se răcească puțin și poți începe să mănânci. Parfumate și foarte gustoase, a doua zi sunt la fel de moi. Vă recomand un aluat foarte reușit.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: