Am mâncat și am mâncat-o cu toată familia și nu ne-am putut rupe. Acum acest tort este preferatul meu! Este dificil de transmis în cuvinte cât de gustos este, trebuie să gătești și să încerci. Mai mult, nu este dificil de pregătit și așa procedăm.
***************************
Reţetă:
Pentru produse de patiserie scurte:
Gălbenuș de ou -2buc.
Suc de lămâie -1,5 linguri.
Apă rece -3 linguri.
Făină -300gr.
Unt -150gr.
Zahar -3 linguri.
Sare -1 / 3 lingurițe.
Pudră de copt -1 / 2 lingurițe.
Pentru umplere:
Mere -6-7buc.
Scorțișoară după gust
Unt -30gr
Zahar -1-2 linguri.
Pentru caramel:
Cremă 33% -200gr.
Zahar -200gr.
Unt -30gr.
Sarat la gust
METODA DE GATIT
Împărțiți 2 ouă în alb și gălbenuș. Nu avem nevoie de proteine. Stoarceți zeama de lămâie 1,5 linguri. și adăugați 3 linguri în sucul de lămâie. se amestecă apă rece și se lasă deoparte.
Se cerne 300 de grame de făină și se dau 150 grame de unt, tocmai din frigider. Acum, cu ajutorul mâinilor noastre, transformăm în firimituri, adăugăm sare 1/3 linguriță, zahăr 3 linguri, jumătate linguriță. praful de copt și amestecați.
Acum se adaugă 2 gălbenușuri și se toarnă apă cu suc de lămâie. Frământăm aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat elastic, ușor lipit de mâini. Punem aluatul la frigider pentru 30-40 de minute.
În acest timp, vom pregăti umplutura. Se iau 6-7 mere, se curăță și se scoate mijlocul. Tăiați merele în cuburi. Luăm tigaia, o încălzim, punem 30 de grame de unt, pe măsură ce untul se topește, adăugăm 2 linguri. zahăr și scorțișoară după gust, adaug 1 lingură. zahar cu scortisoara.
Se amestecă și se adaugă mere. Închidem capacul și fierbem 3-4 minute sub capac, astfel încât merele să se înmoaie. Acum scoateți capacul și prăjiți merele fără capac până când lichidul se evaporă. Scoateți umplutura de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.
Scoatem aluatul din frigider, împărțim aluatul în 2 părți, o parte ar trebui să fie de aproximativ 2/3. Ungeți matrița cu ulei, diametrul matriței de 24 cm. Mai întâi, luăm cea mai mare parte a aluatului și îl desfășurăm cu un sucitor și îl punem într-o matriță, facem laturi de aproximativ 3-4 cm înălțime.
Acum punem umplutura. Luăm a doua parte a aluatului și o rostogolim într-un cerc, o punem deasupra tortului, deasupra ar trebui să obținem laturi mici, de aproximativ 1 cm.
Punem într-un cuptor preîncălzit și coacem la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
După 30 de minute de a găsi plăcinta la cuptor, începem să facem caramel. Luăm o cratiță și turnăm smântână în ea, conținut de grăsime 33%, îl puteți înlocui cu 20% și îl puteți încălzi, dar nu îl aduceți la fierbere. În același timp, puneți 200 de grame de zahăr într-o altă cratiță.
Nu amestecați zahărul până nu începe să se topească. De îndată ce lichidul apare, treceți la agitare. Gatiti la foc mediu si principalul lucru nu este sa ardem zaharul, altfel va exista un postgust ars.
Acum, după ce s-a topit zahărul, se toarnă smântâna fierbinte, este mai bine să scoateți fiertura de pe foc în acest moment, deoarece masa va începe să fiarbă violent.
Adăugați 30 de grame de unt și sare după gust imediat. Nu vă place caramelul sărat, apoi nu adăugați sare. Se amestecă, caramelul este gata.
Acum, imediat ce prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și turnați-o imediat cu caramel fierbinte. Și scoatem până se răcește complet.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: