Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru o bucată delicioasă, parfumată de burtă de porc. Se pare că nu este mai rău decât carnea de porc fiartă. Soft, delicios este perfect nu numai pentru sandvișurile de mic dejun, ci și ca aperitiv pentru o masă festivă. Acest lucru se datorează faptului că carnea este marinată preliminar într-o saramură parfumată înainte de coacere.
***************************
Reţetă:
Burta de porc -1,5 kg.
Apă -2 litri
Sare -3 linguri.
Condiment pentru grătar -1 lingură.
Frunze de dafin -3-4 buc.
Semințe de muștar -1 linguriță
Semințe de coriandru -1 linguriță
Înainte de coacere:
Usturoi -1 cap
Condiment pentru grătar -1 lingură.
Pentru a adăuga culoare:
Boia afumată -1 lingură
Miere -1 linguriță.
Luăm o cratiță mare cu un volum de 5,2 litri.
METODA DE GATIT
Adăugați 3 linguri. sare sau în proporție de 2 linguri. sare la 1 kg de piept. Adăugați 1 lingură. condimente pentru grătar, frunze de dafin, 1 linguriță. coriandru și 1 linguriță. semințe de muștar.
Punem foc pe măsură ce fierbe, fierbem la foc mic timp de 5 minute și îl oprim. Lăsați saramura să se răcească complet. Am o greutate de piept de porc de 1,5 kg.
De îndată ce saramura s-a răcit, coborâți pieptul, astfel încât să fie complet scufundat.
Închidem capacul și îl punem într-un loc răcoros pentru a-l marina o zi, l-am pus la frigider. O puteți lăsa timp de 2 zile dacă aveți timp. Curățați 1 cap de usturoi și treceți printr-o presă de usturoi. Adăugați 1 lingură la usturoi. condimente pentru gratar si mix.
A trecut 1 teanc, scoate pieptul, usucă-l cu prosoape de hârtie și freacă-l cu mirodenii.
Acum, pentru ca piesele să-și păstreze bine forma, le legăm cu fire.
Se înfășoară în folie, de preferință în două straturi.
Se pune pe o foaie de copt, se introduce la cuptor, se fierbe la 200 de grade timp de 60 de minute.
Într-un castron, amestecați 1 lingură. boia afumată cu 1 linguriță. dragă, scoate pieptul, desfășoară-te. Adăugați sucul din piept la boia și aduceți-l la consistența dorită. Acum luăm o perie și aplicăm boia pe piept. Puneți la cuptor și coaceți la foc superior timp de 5-10 minute. scoateți-l, răsturnați-l, ungeți-l cu boia și dați-l din nou la cuptor pentru 5-10 minute.
Pieptul este deja gata, îl puteți servi fierbinte, dacă doriți. O gătesc pentru mezeluri, așa că o las să se răcească complet.
Acum că s-a răcit, îl puteți tăia. Moale, aromată, carnea se topește în gură. Cuvintele nici măcar nu pot descrie cât de delicios este, pentru a înțelege trebuie doar să îl luați și să-l gătiți. Mai mult, procesul nu este complicat.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Vă recomand să urmăriți:
Recent am avut norocul să învăț rețeta pentru cotletele de ananas, deoarece acestea sunt făcute în cafeneaua fabricii.
Am distribuit deja rețeta pe canalul meu în articol: Cotletele de ananas în cuptor conform rețetei de la cantina din fabrică. Dacă nu v-ați uitat, vă recomand.