Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru cartofii prăjiți ai bunicii. Acesta este chiar felul de mâncare când trebuie să gătești ceva uimitor de gustos din cele mai simple produse. Îmi amintesc de la virginitatea sa, bunica mea a servit astfel de cartofi cu iaurt de casă și varză murată.
***************************
Reţetă:
Kefir -100ml.
Sare -1 / 3 lingurițe.
Sifon -1 / 2 lingurițe.
Făină -100-150gr.
Cartofi -1kg.
Apă -200ml.
Usturoi -3 dinți.
Mărar - după gust
Unt -30 gr.
Ulei vegetal - pentru prăjire
Metoda de gătit:
Să facem aluatul. Se toarnă 100 ml de chefir într-un castron, se adaugă 1/3 linguriță. sare, jumătate de linguriță. sifon, dacă chefirul nu este acru ca al meu, adăugați un vârf de acid citric, astfel încât sifonul va ieși cu siguranță și nu va exista gust de sodă.
Se amestecă și se adaugă făina cernută treptat. Frământați un aluat moale, elastic. Am nevoie de 120 de grame. Puneți aluatul într-o pungă în timp ce pregătiți cartofii.
Curățați cartofii proaspeți. Cartofii curățați cântăresc 1 kg.
Tăiați cartofii în fâșii.
Acum luăm aluatul, tăindu-l în bucăți de aproximativ 10-15 grame.
Luăm o bucată de aluat, facem conuri și acum rulăm flagelul cu mâna. Ar trebui să iei aceste flagele, bunica mea le-a numit crocodili.
Luăm o tigaie adâncă, eu iau un wok.
Se toarnă ulei vegetal după gust, dacă doriți mai multe grăsimi, adăugați mai mult ulei. Bunica mea adăuga uneori untură în loc de unt. Slănină prăjită până la crăpături și fierte pe această slănină.
Puneți cartofii, adăugați o jumătate de linguriță. sare, piper negru și se amestecă. Acum punem crocodili pe cartofi.
Se toarnă 200 ml de apă, apa ar trebui să acopere cartofii până la jumătate. Închideți cu un capac strâns. Dacă există o priză de abur, aceasta trebuie închisă. Nu deschideți capacul în timpul gătitului.
Aprindem aragazul, dăm foc mic, am 9 moduri, gătesc în 6 moduri. Pregătirea poate fi înțeleasă atunci când tăiței își schimbă culoarea în maro, culoarea se schimbă datorită faptului că fundul cartofilor este prăjit până la maro auriu. Îmi iau 40 de minute.
Se iau 3 catei de usturoi si se toaca marunt. Mararul se toacă mărunt. Topiți untul de 30 de grame, adăugați usturoi și mărar, amestecați.
Acum, când cartofii sunt gata, scoateți capacul, ungeți tăiței cu ulei și usturoi, lăsați-l la macerat câteva minute.
Acum este posibil să se servească.Serviți cartofi crocanți cu zerouri aromate cu murături.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: