Plăcintele sunt ca în „Piață”, sub acest nume sunt scrise în cartea mea de bucate, rețeta mi-a fost dată de mult de o femeie. Mergea în fiecare zi la aceeași oră la organizații și le oferea angajaților plăcinte. S-au vândut întotdeauna bine cu ea, iar ea i-a gătit din acest aluat. Și astăzi vă voi împărtăși o umplutură neobișnuită de castraveți murați, pe care am descoperit-o nu demult: neobișnuită, dar foarte gustoasă.
***************************
Reţetă:
Pentru test:
Făină -400gr.
Apă -320 ml.
Drojdie uscată -5g.
Zahar -1 lingura
Sare -1 / 2 lingurițe.
Pentru umplere:
Castraveți murați -400gr.
Ceapă -1-2buc.
Orez -70 gr.
Se cerne 400 de grame de făină într-un castron, se adaugă drojdie uscată 1 linguriță sau 5g, se adaugă o jumătate de linguriță. sare, 1 lingură. zahăr și amestecați totul.
Acum se toarnă treptat 320 ml de apă. Aluatul ar trebui să se dovedească lichid și lipicios, așa că facem totul cu o lingură. Nu mai adăugăm făină, ar trebui să fie așa. Scoatem aluatul într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.
În acest timp, vă vom pregăti umplutura preferată. Am astăzi din murături, neobișnuit, dar delicios. Se fierbe 70 de grame de orez în apă sărată până la fiert, se lasă să se răcească. Tăiați două cepe mici în cuburi. Radeți 400 de grame de castraveți.
Luăm o tigaie, turnăm puțin ulei vegetal, punem ceapă și prăjim până devine translucid, acum adăugăm castraveți și fierbem totul împreună 10 minute, până când lichidul se evaporă, adăugați acum orezul gătit, amestecați, adăugați piper negru după gust și scoateți-l de pe foc. Lăsați umplutura să se răcească.
Aluatul a crescut deja ca volum, mi s-a potrivit pentru 1 oră și 20 de minute. Nu folosim făină. Prin urmare, ungeți masa și mâinile cu ulei vegetal. Frământați aluatul și împărțiți-l în părți. Din această cantitate de aluat, obțin 13 plăcinte.
Luăm o bucată de aluat, facem o prăjitură, punem umplutura și colectăm marginea ca o pungă, o zdrobim și obținem astfel de plăcinte rotunde. Aluatul va fi puțin mai dificil de manevrat decât prăjiturile obișnuite, dar credeți-mă că rezultatul merită.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește.
Asigurați-vă că prăjiți plăcintele la foc mediu, astfel încât să aibă timp să gătească pe ambele părți până se rumenesc.,
Deoarece plăcintele sunt foarte gustoase, fac 2 porții deodată, a doua umplutură este cârnații.
Servirea plăcintelor cu ceai îndulcit. Moale, aerisit, aromat și atât de delicios.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos.