Totul ingenios este simplu. Și această rețetă de cașcaval cremă nu face excepție. Se prepară în 5 minute în bucătărie și se pregătește deja în frigider peste noapte.
Cel mai important lucru este să cumpărați chefir în avans și să nu uitați să îl puneți la congelator.
O astfel de cremă de caș se dovedește a fi ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi (există doar 8% mdzh în ea), cu o textură delicată și o ușoară aciditate.
Merge bine cu micul dejun pentru sandvișuri, dacă adăugați sare și verdeața preferată.
Puteți face și o cremă groasă de caș pentru tort, cheesecake și produse de patiserie, dacă adăugați 1 cutie de lapte condensat fiert sau 1 pahar de zahăr pudră.
Gătit.
Luăm pachete cu kefir cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2% (kefir proaspăt este obligatoriu) și congelăm. Uităm de chefir pentru o zi, dar este mai bine să-l păstrăm la congelator două zile.
După îngheț, chefirul ar trebui să devină dur, ca o piatră.
Acum eliberăm chefirul congelat din pachete și îl transferăm pe o pânză de brânză cu o sită. Sita trebuie așezată astfel încât să nu atingă fundul cupei în care se va scurge zerul. În caz contrar, crema de brânză se va acri.
Garza trebuie pliată strâns în mai multe straturi, cel puțin 4 straturi.
Când chefirul se dezgheță, atunci ar trebui să înfășurați capetele tifonului astfel încât să acoperiți complet masa de brânză și să o puneți în frigider.
Pentru a o face mai rapidă, ar trebui să puneți opresiunea deasupra masei. Opresiunea poate fi făcută din orice farfurie și dintr-un recipient de litru de apă.
Fără opresiune, procesul de drenare a zerului poate dura până la o zi și jumătate.
Randamentul de cremă brânză finită dintr-o pungă de chefir nu depășește 250 de grame. Prin urmare, este mai bine să luați imediat 2 sau 3 pachete de kefir, astfel încât să obțineți mai multă cremă de brânză.
Conținutul de grăsime al cremei de brânză la ieșire va depinde de conținutul de grăsime al kefirului și de gustul brânzei.
Puteți calcula conținutul de grăsime al cremei de brânză finite astfel:
în 100 gr. conținut de grăsime kefir 3,2%
în 250 gr. brânză - conținutul de grăsime va fi de 8%
Această cremă de brânză este excelentă pentru deserturi ușoare și mic dejun sănătos.
Poftă bună!
Dacă ți-a plăcut articolul, atunci ridică degetul în sus șiAbonati-vala canalul meu.
Citește și:
- Doar linge-ți degetele, ce cremă delicioasă se va dovedi dacă încălzi 1 litru de cea mai grasă cremă și adaugi sucul de la 1 lămâie
- Un prieten a povestit cât de ușor este să faci o cremă groasă de smântână pentru un tort delicios și delicat
- Am învățat cât de ușor și ieftin este să prepari cremă de cașcaval cremos, acum îmi stric prăjiturile delicioase și fragede.
- Deci, „Mascarpone” se dovedește de 2 ori mai ieftin și există destui bani chiar și pentru 2 Tiramisu
- Puteți găsi celelalte articole ale meleAICI.