Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru chifle cu mere. Se dovedesc a fi atât de tandre, aerisite, moderat dulci și foarte delicioase încât chiar și soacra mea, după ce le-a încercat pentru prima dată la vizita mea, a fost surprinsă și a luat rețeta. De care am fost foarte fericit. Preparatul este simplu, ingredientele sunt cele mai accesibile.
***************************
Reţetă:
Aluat:
Lapte -450ml.
Zahar -100gr.
Sare -1 / 2 lingurițe.
Ou -1buc.
Unt -100gr.
Drojdie uscată -7g. (sau crud 15g)
Făină -750g.
Pentru umplere:
Mere -3buc.
Stafide -50g.
Zahar -2 linguri.
Pentru firimituri:
Zahar -2 linguri.
Făină -3 linguri.
Unt -30gr.
Metoda de gătit:
Se toarnă 450 ml de lapte cald într-un castron, se adaugă 100 de grame de unt topit, 100 de grame de zahăr, o jumătate de linguriță. sare, rupeti 1 ou, 7 grame de drojdie uscata sau 15 grame de drojdie cruda. Amestecăm totul.
Acum adăugați treptat făina cernută, frământați aluatul. Am nevoie de 780 de grame de făină. Puneți într-un castron și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de 1-1,5 ore.
L-am bagat in cuptor sa creasca si l-am setat la 40 de grade. În acest timp, vom pregăti umplutura.
Curățați 3 mere, îndepărtați mijlocul, tăiați cubulețe. Pune mere în tigaie, adaug zahăr după gust, nu-mi plac lucrurile foarte dulci, așa că adaug 2 linguri, prăjesc până se evaporă lichidul, adaug stafidele, spălate în prealabil.
Amestecați umplutura gata, lăsați-o să se răcească puțin. Pregătiți pesmetul. Puneți 2 linguri într-un castron. zahăr, 3 linguri. făină fără alunecare, adăugați 30 de grame de unt doar din frigider. Transformați firimituri cu mâinile noastre și puneți-le în frigider.
Aluatul a ieșit, l-a pus pe masă, îl zdrobește și îl împarte în părți. Împart în 24 de bucăți cântărind 60 de grame. Acum facem chifle și le punem imediat pe o foaie de copt.
Acum, cu ajutorul unui pahar, facem o depresie.
Puneți umplutura, acum ungeți cu un ou și presărați cu pesmet. Să lăsăm chiflele timp de 15 minute, lasă-le să crească, în acest timp ne vom ocupa de a doua foaie de copt.
Acum punem într-un cuptor preîncălzit și coacem la 180 de grade timp de 20-25 de minute, fiind ghidați de cuptorul dvs.
Acum puneți a doua foaie de copt și coaceți până se înmoaie.
Lasati chiflele sa se racoreasca putin si serviti cu ceai sau cafea. Sunt moi și aerisite. Și, desigur, foarte gustos. Un chef pentru astfel de chifle este dat de umplutura cu acrișoare și firimituri crocante.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: