Foarte rar merg la unități de tip cantină în zilele noastre. Există mai multe motive.
În primul rând, practic nu există cantine acum. Și cele care sunt disponibile - prețurile nu sunt stabilite la masă. Prețurile de acolo sunt mai apropiate de prețurile unei cafenele de gamă medie, iar autoservirea și interioarele (sau mai bine zis, economiile la ele) sunt responsabile de atmosfera „cantinei”.
În al doilea rând, gama de preparate oferite acolo... să zicem, nu foarte logic. Sala de mese este un loc unde poti lua o masa gustoasa, ieftina si copioasa. Acest concept definește meniul: toate pozițiile acestuia trebuie pregătite sau porționate în prealabil, să fie în aer liber (sau aproape deschis) și să nu-și piardă gustul pentru o perioadă destul de lungă de timp timp.
Prin urmare, mi-e sălbatic să văd în sufragerie un recipient gastronomic cu „carne franțuzească” (de exemplu, care, când se răcește, devine necomestibil!) Sau altceva pozitii compuse, care, sa fim sinceri, sunt gustoase doar daca sunt preparate din semifabricate pre-preparate, dar „dupa cerere ". Și în ceea ce privește fripturile din pește roșu, de exemplu, reci și tare, la un preț care mușcă mâna, sunt în general descurajat - cine ar trebui să dea o sumă foarte decentă pentru necomestibil?
Anterior, meniul cantinei arăta (și nu numai că arăta) mult mai... logic.
Amintiți-vă de aceeași smântână. Un pahar de smântână (cu sau fără zahăr) și o pâine sau o bucată de pâine ar fi putut servi drept o gustare excelentă, ieftină și „grasă”. Și știi, căci dracul știe de cât timp n-a mai văzut smântână la pahar în nicio instituție care se numește „cantină”. Este de înțeles - aceasta este o poziție nefavorabilă...
Și da, smântâna în sala de mese poate fi considerată un fel de mâncare. Și era considerat un fel de mâncare, unul dintre articolele din meniu.
Sau aici sunt ciorbe... În ciuda abundenței de produse și a aparentei „bogății” a meniului, gama de supe este acum foarte restrânsă. Rareori gasesti supa de lapte - cu taitei sau orez. Știu că multor oameni nu le plac, dar odată am mâncat cu plăcere. Și, apropo, aceste supe nu l-au așteptat pe cumpărător ore în șir, de obicei erau pregătite de câteva ori pe zi - după cum era necesar, așa că nu era nimic "udă" sau "udă" în ele ...
Și peștele! Ziua peștelui este joi, dacă își amintește cineva. Acum, în teorie, nu există probleme cu peștele în toate unitățile, dar, așa cum am scris deja, în majoritatea locurilor care poartă numele „Sala de mese”, din anumite motive preferă să desfigureze un produs scump, cum ar fi peștele roșu, tăind fripturi din el și indistinct prăjire. Ei bine, sau punând fileul sub crusta de brânză la cuptor. La o oră după gătire, toate acestea sunt deja necomestibile, chiar dacă sunt încălzite!
Între timp, în orice sală de mese era un „mâncare obișnuită” - pollock sau merluciu marinat. A fost gustos și proaspăt preparat - fierbinte sau cald, și deja răcit.
Iar din aperitive - un ou cu maioneza si mazare. Simplu, satisfăcător, nu își pierde gustul mult timp. Sau cârnați - cu aceeași mazăre. Încă mă întreb de ce mazărea este acum practic uitată și alungată ca un fel de garnitură, apropo?
Am aranjat un sondaj în FB - ce mai amintesc oamenii din acele feluri de mâncare care au fost, iar acum - nu? Și mi-au dat o listă foarte extinsă. Caserolă cu caș, de exemplu. Luxuriantă, moale, stropită cu smântână (sau lapte condensat). Acum sunt cheesecake peste tot - dar din anumite motive nu există caserole! Deși syrniki este „un calico cu totul diferit”. Această caserolă poate sta și aștepta cumpărătorul, cheesecake-ul are un gust mai bun la căldură, la căldură.
Sau, aici, omlete gătite la cuptor - aceleași plinuțe și luxuriante. Desigur, era mai bine să le mâncați calde - totuși, nu au stagnat mult timp.
Și, de asemenea, - tot felul de tocane de carne cu sos. Și paste în stil bleumarin.
Și asta fără să iau în calcul produsele de patiserie și băuturile (lapte, lapte copt fermentat, chefir, jeleu).
Nu mă cert, poate că există cantine undeva care au păstrat toate acestea. Dar nu am întâlnit așa ceva.
Si tu?
Shl. Apropo, ce alte feluri de mâncare din categoria „cantină” vă mai amintiți?