Nu-ți place hrișca verde? Pur și simplu nu știi cum să-l gătești. Ei bine, sau nu l-au mâncat niciodată. Și, apropo, oamenii obișnuiau să mănânce doar hrișcă verde. Asta a fost acum mult timp.
În acest fel de mâncare, chiar nu știu ce este solistul: curcan sau hrișcă. Sau poate petrecerea principală nu a fost dată nimănui și ambele produse alcătuiesc un duet minunat, în timp ce interpretează un cântec de gust însoțit de restul ingredientelor?
Dar ghici, e mai bine să gătești.
Deci, luăm:
• Hrișcă verde - 200 de grame
• Ciuperci - 100 de grame. Am avut șampoane, puteți lua orice proaspete, cu excepția ciupercilor de stridii. Ciupercile de stridii nu sunt potrivite aici în niciun fel.
• piept de curcan - 300-400 de grame
• Un pahar de smântână
• Roșii uscate la soare - 30-50 grame
• O ceapă, nu prea fierbinte
• O lingură de miere
• Puțină nucșoară
• Un pic de pătrunjel și cimbru proaspăt (dacă nu există cimbru proaspăt, folosiți puțin uscat, proaspăt este mai bine)
• Puțină făină
• Ei bine, sare, desigur
Cum gătim?
Se toarnă hrișcă cu apă rece, se adaugă niște frunze de cimbru, se fierbe și se fierbe la foc mic sub capac timp de 10-15 minute. Apoi sare, amestecați, puneți deoparte într-o cratiță înfășurată (bine, sau la încălzire automată într-un aragaz lent).
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați ciupercile felii subțiri, tăiați curcanul în cuburi și rotiți-le în făină. Aici puteți spune: pentru cei mai responsabili - pentru prăjire - gata!
Așa că, în ulei fierbinte (într-o tigaie, desigur), mai întâi trimitem ceapă și ciuperci, iar când sunt prăjite, sare și piper și... Adăugați bucăți de curcan direct la ele.
Se amestecă constant și se prăjește toate acestea timp de cel puțin cinci minute. Ar trebui să arate așa.
Apoi turnați smântâna, adăugați un vârf de nucșoară (sau frecați direct în tigaie din întreg) și fierbeți încă câteva minute.
Acum tocăm roșii și pătrunjel uscate la soare și, împreună cu miere, le trimitem la hrișcă. Apoi încercăm, dacă este ceva, să adăugăm sare după gust. Apropo, puteți adăuga câteva linguri de ulei dintr-un borcan de roșii uscate la soare în hrișcă.
Se servește cu curcan într-un sos cremos.
Poftă bună!