Fiecare persoană are dreptul să nu mănânce ceea ce, în primul rând, nu pe gustul său, ci, în al doilea rând, respinge un tip (sau compoziție sau metodă de preparare). Îmi amintesc acest lucru de fiecare dată când citesc declarații revoltate - spun ei, cum este așa, unele (sau nu) unii) străinii nu iau în considerare borșul, heringul sub haina de blană sau chiar carnea jeleu (lista este interminabilă) - mancare delicioasa.
Vreau doar să scriu - ei bine, ei nu contează, deci ce?
Nici picioarele de broască nu sunt mâncare delicioasă. Deși, în general, nu este nimic în neregulă cu picioarele de broască. Principalul lucru este cum să gătești și care dintre ele. Am avut șansa să încerc pe cele osoase, în Vietnam - dezgustător. Dar tocanita cu ciuperci este delicioasă. Îmi amintesc că l-am gătit chiar și eu, l-am cumpărat de la Globus.
Doar că fiecare dintre noi, din copilărie, în cap, chiar pe subcortex, a explicat probabil ce mâncăm și ce nu. Da, este posibil să nu ne placă sau să refuzăm un anumit produs din cauza preferințelor personale ale gustului, dar cel mai adesea această alegere se face în cadrul culturii culinare în care ne mutăm. Și noul nu pătrunde în el imediat, ci pe parcursul a mulți ani.
Amintiți-vă, în urmă cu cincisprezece ani, puțini oameni apreciau rolele (cele care sunt vândute în presupuse unități japoneze din toată țara). Și acum o rolă cu un kilogram dulce (să fim sinceri, aceste două gusturi de orez din rulourile noastre sunt cele mai pronunțate) este o mâncare rusească națională, s-ar putea spune. Oriunde puteți cumpăra și comanda.
Judec singur - venind în una sau alta țară și încercând să încerc bucătăria locală (este interesant!) Încă nu mă pot aduce să încerc delicatese care să contrazică complet noțiunile mele de mâncare.
În ciuda faptului că vizitez Asia destul de des, nu am încercat niciodată ouă preparate cu o „întorsătură”.
Nici negru, „centenar”, nici cu embrioni, fierți chiar în ou, nici delicatese chinezești, aceleași în urina băieților, gătesc multe ore și chiar și coaja este perforată, astfel încât „bulionul” să fie un produs mai bun îmbibat.
Nu mă pot aduce să-l mănânc și atât. Și localnicii nu fac nimic - îl folosesc și chiar îl consideră o delicatesă.
Încă nu m-am putut aduce să încerc Kasu Marzu - brânză cu larve de muște de brânză. Nici nu s-au curățat de aceste larve și, cu atât mai mult, cu ele. Da, spun ei, o delicatesă. Da, spun ei, specialitate. Da, ei spun că, dacă vă interesează bucătăria, trebuie să aflați ce fel de gust există... Dar eu nu pot, atât.
Știu, știu, acum vor obiecta împotriva mea - pentru aceste feluri de mâncare, produsele familiare sunt foarte neobișnuit prelucrate. Dar nu există și mâncăruri „sălbatice”, ci destul de decente, care pur și simplu... nu se încadrează în cadrul culturii culinare în care trăiesc.
De exemplu, haggis scoțieni. Sau sânge de porc prăjit.
Și acesta este doar șase feluri de mâncare care mi se par dezgustătoare.
Deci cineva are dreptul să dezgustă „reprezentanții” bucătăriei noastre. Cu toții suntem oameni, suntem cu toții oameni.
Shl. Apropo, ai mâncare pe care nu o vei mânca bine în niciun caz?