Cine a spus că pieptul de pui este carne uscată și fără gust? În opinia mea, este doar minunat, principalul lucru nu este supraîncălzirea. Acum, dacă le gătiți prea mult, atunci da, suculența se va pierde, va rămâne doar grosimea fibroasă. Și dacă ești atent, atunci în opinia mea, pieptul de pui este unul dintre cele mai simple și mai „recunoscătoare” pentru gătit.
procesat - instantaneu (trebuie doar să îndepărtați filmele și excesul de grăsime dacă sânii nu sunt tăiați foarte bine). Pregătirea - și chiar mai rapidă. În cincisprezece până la douăzeci de minute puteți construi o cină completă la fel de bună ca într-un restaurant.
Iată, de exemplu, o rețetă pentru pui într-un sos de usturoi cremos. Dacă fierbeți paste (paste normale) cu el, atunci se va dovedi minunat și satisfăcător. Sau puteți face fără paste, puteți servi puiul și uscați o baghetă unsă cu ulei de usturoi și, separat, o salată de legume la cuptor. Sau puteți fierbe legume pentru un cuplu (broccoli, conopidă), și cu acest pui (doar sosul va fi la locul său).
Deci, luăm:
• Câteva piept de pui
• Bucăți de șase căței de usturoi
• O jumătate de grămadă de pătrunjel
• Un pahar de lapte sau smântână
• O lingură de făină
• Sare, piper, condimente după gust
Cum gătim
Luptăm puțin sânii (nu într-o bucată subțire, ci pentru a avea o grosime de un centimetru și jumătate, dacă sânul este foarte gros, îl puteți tăia pe lungime)
Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tăiați-l cu un cuțit
Tocam marunt patrunjelul
Rolați puiul în sare, condimentele pe care le-ați ales, usturoiul (lăsăm majoritatea în sos, luăm destul pentru piept în sine) și presărați cu puțin pătrunjel. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei până se rumenesc.
Scoateți din tigaie.
Se toarnă puțin mai mult ulei, se adaugă usturoiul și pătrunjelul rămas, condimentele și, de asemenea, se prăjește puțin - aproximativ 1 minut. Se toarnă lapte (sau smântână), se lasă să fiarbă.
Sare piper.
Se agită o lingură de făină în puțină apă sau lapte, se toarnă în sos și se amestecă bine până se îngroașă. Scufundăm puiul în el, îl încălzim, mergem - pieptele de pui într-un sos de usturoi cremos sunt gata.
Îmi place să folosesc cimbru și, de asemenea, rozmarin în acest fel de mâncare, dar rozmarinul este puternic pentru toată lumea.