Aproape toată lumea iubește cafeaua. Și cafeaua delicioasă este aproape totul și încă 46 la sută. Poți să te certi despre gustul cafelei până devii albastru, iar cafeaua - dacă se dorește - devine un marker al apartenenței la casta gourmet.
Ca și cum ar trece o frază aruncată:
-Bău numai amestec natural, special selectat și prăjit la comandă, așa puteți cumpăra într-un singur magazin, precomandând, - adaugă +100500 abilității semnificative proprii ochi.
Dar astăzi nu voi vorbi despre astfel de nuanțe. Vorbesc despre proletar, accesibil aproape tuturor (gândiți-vă, există cei care nu-și permit cafeaua de la un magazin cu lanțuri), cafeaua și cum să o diversificați.
Despre faptul că dacă adăugați un praf de sare la cafea în timpul preparării, atunci gustul acesteia va fi mult mai interesant, cred că toată lumea știe, nu? Dacă nu toate, atunci voi rămâne căpitanul celor evidente: ionii de sodiu sporesc aroma cafelei și elimină excesul de amărăciune.
Prin urmare, pentru cafeaua cu amestecuri bugetare, în care predomină Robusta și care sunt prăjite în volume industriale, sarea este un condiment excelent.
Dar! Doar într-un singur caz. Dacă preparați cafea, nu preparați și dacă măcinați bine.
Există suficientă sare pe vârful unui cuțit pentru o ceașcă și este mai bine să luați una care nu este iodată.
Apropo, sarea este bună de utilizat dacă nu recunoașteți zahărul și înlocuitorii acestuia. Doar echilibrează amărăciunea care este îndepărtată cu zahăr.
O altă modalitate de a înmuia cafeaua fără a folosi zahăr este cu lapte sau smântână. Cred că și el îl cunoaște toată lumea.
Laptele și smântâna (naturale) conțin singure destul de mult zahăr și, prin urmare, neutralizează gustul amar.
Există un mic truc despre cum să faci laptele sau smântâna mai dulce, adică să-ți păcălești papilele gustative (sau mai bine zis, creierul).
În primul rând, încălzim laptele sau smântâna.
În al doilea rând, adăugați câteva picături de esență naturală de vanilie.
Dacă bateți mai mult lapte, dulceața va fi mai pronunțată (cred, din cauza saturației spumei cu aer). Dar este destul de posibil să se facă fără biciuire. Aici, cel mai probabil, funcționează un miraj gustativ: creierul nostru se așteaptă ca aroma de vanilie să fie însoțită de gust dulce, deci există suficient zahăr din lapte sau smântână pentru a face această dulceață simt.
În general, bea o cafea frumoasă!