Am auzit mult timp de ridichi prăjite, dar nu am gătit-o niciodată, nici măcar nu am încercat-o. În timpul călătoriilor în Asia, au existat întotdeauna feluri de mâncare mai interesante și exotice, iar când a venit vorba despre ridichi, ea, în general, nu a urcat.
Și aici - a scris un prieten seara târziu, însoțit de un link către rețetă
- Prăjește-l, încearcă-l!
Însuși nu a vrut să riște, a declarat - lenea. Ei bine, în general, femeile sunt astfel de femei. Așa că am devenit un pionier printre cunoscuții mei, ceea ce nu regret un pic. Delicios, infecție, s-a dovedit!
Deci, cum să prăjești.
La fel de ușor ca decojirea perelor, am spălat ridichile, am curățat cu grijă locurile în care erau vizibile indicii de pământ și le-am tăiat grosolan. Am ales doar acele ridichi care erau dense, orice indiciu de slăbiciune și goliciune a fost imediat respins fără milă.
A încălzit uleiul într-o tigaie, cam la fel ca și când ai nevoie să prăjești cartofii. Și a aruncat ridichi în acest ulei.
De data aceasta am ales uleiul în acest fel: dacă uleiul de floarea-soarelui nerafinat (cel cu aroma de semințe) este combinat minunat cu ridichi în salată, atunci va merge cu ridichi prăjite.
În timp ce ridichea a ajuns la crusta inițială din tigaie, a tocat verdeața. Din verdeață, de data aceasta a fost mărar - am ales verdele prin analogie cu untul, o salată de ridichi cu mărar sună grozav, dar cu pătrunjel - ceva nu mai este în regulă. Adevărat, nu trebuie să uitați de ridichi - trebuie să amestecați periodic.
Când a apărut o crustă pe ridiche (nu foarte mult), a aruncat în verdeață și a acoperit-o cu un capac - timp de cel mult trei minute, poate cinci sub capac, a transpirat.
Ei bine, pe o farfurie cu cuvintele „Bon appetit”, mănâncă, dragă casă.
Cea mai curajoasă a fost soția lui. A încercat mai întâi o piesă, apoi alta, apoi alta și... a ascuțit întregul lot de probă, spunând:
- Și nimic atât de delicios!
A trebuit să prăjesc cea de-a doua grămadă pentru a o aprecia cu adevărat (altfel a ajuns la un dinte la început).
Ridichea prăjită amintește oarecum atât de cartofii tineri prăjiți în ulei, cât și de dovleceii tineri în etapa de gătit aldente. Aceasta este, de fapt, o combinație foarte interesantă, care este dificil de descris în cuvinte, dar este foarte proaspătă, foarte elastică și... în general, un astfel de produs poate servi perfect ca un fel de mâncare separat, foarte dietetic, fierbinte și poate juca un rol garnitură.
Data viitoare voi încerca să prăjesc ridichile din ghee (acum nu era acolo), pentru că cred că va exista un tandem minunat acolo.
Între timp, recomand tuturor - prăjiți ridichile pe floarea-soarelui și... Poftă bună!