Brânza fără ulei de palmier și alți înlocuitori artificiali pentru grăsimea naturală din lapte este un lucru bun.
***
Voi spune imediat: nu am devenit producător de brânză. Gătitul cu brânză, dacă chiar te apuci de treabă, este o sarcină foarte laborioasă și nu este realist să o faci într-un apartament. Într-un cadru urban, fără echipamente speciale, fără ingrediente speciale, fără capacitatea de a pune brânza să se coacă, se pot repeta doar cele mai simple rețete.
Iar cele mai simple rețete sunt banale, o astfel de brânză devine rapid plictisitoare, pentru că vrei ceva mai interesant, cu un gust mai complex care se desfășoară într-un mod interesant. Deși, știu, există iubitori de mâncare simplă, în sensul că nu le place să se joace cu gusturi diferite. Principalul lucru pentru ei este că este simplu - gustos, sănătos, natural. nu este nimic în neregulă cu asta, ci chiar opusul - de asemenea bun.
Pentru asemenea, rețeta este potrivită Nu știu numele acestui tip de brânză. rețetă - nici nu-mi amintesc de cine a luat-o. Ei bine, mă pregăteam deja cu câțiva ani în urmă - de atunci există poze în depozite.
Ingrediente - minim
Lapte 2 litri
Smântână acră 25% - 400 grame
5 ouă
Sarat la gust
Cel mai important lucru aici este să cumperi smântână. Nu este un produs de smântână.
Deci, cum gătim:
Bateți ouăle - cum ne putem descurca fără această etapă
Adăugați smântână ouăle. Da, așa, smântână în ouă. Adăugăm puțină sare, perforăm din nou cu un blender, astfel încât să obținem o masă omogenă și o lăsăm pentru moment - lăsăm să stea.
În timp ce smântâna și ouăle sunt infuzate, turnați doi litri de lapte în multicooker. Trebuie să fierbem laptele.
Când brânza gătea, inițial am setat timpul la 20 de minute în modul „fierb”. Pentru doi litri, acest lucru nu este suficient, laptele a durat douăzeci și cinci de minute, timp a fost adăugat în proces.
De îndată ce laptele a dat în clocot, am oprit multicooker-ul și am adăugat amestecul din blender, amestecând în mod constant totul cu o spatulă.
Amestecul ar trebui să devină dens chiar și fără încălzire, să înceapă să ajungă la spatula și apoi să se colecteze în bucăți. Dacă acest lucru nu se întâmplă, este mai bine să porniți din nou încălzirea timp de câteva minute - aceeași gătire. Nu va avea timp să fiarbă din nou în acest timp, dar veți obține un blank de brânză.
Când tot ce trebuie înfășurat - ei bine, îl veți vedea singur, trimitem masa rezultată în pânză de brânză, lăsăm-o să se scurgă.
Și apoi punem miere pe două farfurii, apăsând cu o presă. Un borcan cu apă a acționat ca presa mea. Și brânza a rămas sub ea doar pentru noapte - au mâncat a doua zi dimineața.
Brânza se dovedește a fi destul de fragedă, cremoasă și am și brânză ușor sărată. Conform recenziilor, este similar cu lituanianul de casă, în comparație cu soiurile din magazin. Adyghe poate fi, de asemenea, comparat cu, dar este preparat diferit, iar gustul de acolo este încă diferit.
Poftă bună!