Odată am scris despre polen și i-am spus „pește de pisică”. El a spus că oamenii îl cumpără nemeritat pentru pisici - se duce minunat la „masa umană”. Am zburat imediat pentru asta în comentarii - se spune ce fel de polen este un pește de pisică? Pește de pisică - capelin! Și Pollock este pentru oameni.
Buni cunoscuți, la care zilele trecute am fost oaspete, s-au indignat destul de constant de acest lucru:
- A fost pentru pisici? Da, nu în viață! Pisica este un prădător obligatoriu și trebuie hrănită cu carne. Dar pentru oameni, capelinul va merge. Și dacă o pisică încearcă să ia capelina de la o persoană, atunci va trebui să lupte serios pentru acest pește! - Au ras.
În general, capelinul este iubit în acea familie. Și doar gătesc... mmmmm, îți linge degetele. Mă îndoiesc că eu însumi mă voi deranja cu acest pește, voi coace la etapa de curățare), totuși am luat mai multe rețete.
Poate îl veți găsi util?
Deci, astăzi rețeta este prima, cea mai simplă.
Ați văzut capelin prăjit la trei sute sau chiar mai multe ruble pe kilogram în magazinele de proximitate? Așa este, și prețul mă sperie. Între timp, prăjirea capelinului acasă poate fi mult mai gustoasă. Ca să nu aibă un gust amar, iar crusta să se croiască și, în general - nu veți observa cum mâncați întreaga farfurie și veți privi cu atenție împrejurimile - este ascuns în altă parte, pentru un aditiv?
Deci, să luăm capelin, capelin simplu. Îl dezghețăm și îl spălăm bine, deoarece producătorii, transportatorii și chiar vânzătorii noștri au un fel de atitudine disprețuitoare față de peștele ieftin. Ei pot chiar să-l arunce pe cel drag pe podea fără a întinde filmul (l-am văzut odată), dar capelinul... eh, va avea de suferit până va ajunge la tine.
Când peștele este bine spălat, curățați-l. Tăiem capul, curățăm abdomenul și, cel mai important, îndepărtăm pelicula neagră care acoperă abdomenul.
În caz contrar, atunci când mâncați peștele, acesta va avea un gust amar.
Acum luăm o lămâie (întreagă pe kilogram de pește, jumătate - pe jumătate de kilogram, stoarcem sucul), adăugăm câteva linguri de ulei vegetal, sare, piper (așa că și vreau să scriu, ei bine, dacă piperiți cu piper alb și roz proaspăt măcinat, au un gust și o aromă mai delicată, dar dacă nu sunt acolo - negru va merge).
Umpleți peștele cu această marinată, amestecați-l astfel încât să fie acoperit cu el și lăsați-l maxim 10-15 minute (nu îl puteți păstra mult timp, va fi supra-marinat, peștele este fraged și mic).
În timp ce peștele este marinat, pregătim cuptorul (îl încălzim până la 180-200 de grade, acoperim grătarul sau foaia hârtie de copt, pergament sau chiar un covor de silicon (în general, ceea ce este - așa acoperi).
Apoi, pot exista două opțiuni: rolați peștele fie în pesmet, fie în făină.
Și... pune-l doar pe patul pregătit. Apoi îl trimitem la cuptor pentru 20 de minute. Principalul lucru nu este să uscăm prea mult peștele, altfel nu vom obține un pește cu o crustă crocantă, ci o simplă scoarță.
Îl puteți servi ca aperitiv sau ca masă cu o garnitură de cartofi, de exemplu. Apropo, nu uitați de sosul tartru de casă.
Poftă bună!