Nu este nevoie să folosiți generatoare de fum sau alte dispozitive.
Împărtășesc cunoștințele neașteptate pe care le-am dobândit în timpul vizitei.
Dacă vă plac mâncarea afumată și locuiți în oraș; dacă nu există nicio modalitate de a începe un afumător în apartament (nu am, pentru că nu am încredere în afumătoarele de apartament, am văzut în ce transformă bucătăriile); dacă nu doriți să utilizați „fum lichid”, deoarece vă face suspicios, atunci această metodă este cu siguranță pentru dvs.
Recunosc, am fost uimit eu însumi când am încercat-o. Gudronul afumat din garnitura de năut și legume (conform rețetei vedice) m-a surprins la început. Exprimat nu strălucitor, foarte delicat, adecvat și în același timp - foarte apetisant.
În același timp, nu era nimic afumat în vas.
Nu am putut rezista, am întrebat ce marcă de fum lichid s-a folosit sau poate un agent aromatizant și mi-au arătat un pachet de... ceai.
Nu, ceaiul nu este simplu.
Lapsang chinezesc sushong, numit și ceai afumat sau gudron.
Sincer, am încercat mai târziu cu ceai - și nu mi-a plăcut deloc. Au început să-mi demonstreze că trebuie să te obișnuiești cu gustul, este ca un ceai de elită și trebuie să îl înțelegi, dar nu vreau să beau ceva insipid de dragul obișnuinței.
Dar în timpul gătitului, se dovedește că îl folosești.
Există două moduri - măcinați într-un blender sau râșnița de cafea și adăugați ca condimente - pentru unele legume și carne (în general, pentru din ceea ce se prăjește, se fierbe fără a adăuga apă) sau puteți prepara, de asemenea, ceai și preparați direct în infuzia de ceai - dacă este utilizat gătit.
Singurul lucru când se bea ceai, este turnat cu apă de 80-90 de grade pentru câteva secunde și această apă este scursă și apoi îl toarnă din nou, dar dacă aveți de gând să gătiți ceva cu el, atunci nu este nevoie să scurgeți prima apă - fum e pierdut.