Cine a spus că este multă agitație cu o rață? Poate fi gătit în jumătate de oră cu o garnitură. De fapt! În același timp, gustul nu va fi mai rău (sau chiar mai bun) decât în majoritatea cafenelelor și restaurantelor, unde pieptul de rață este uscat până la starea de crutoane.
Nu mă crede?
Deci, luăm:
• Piept de rață
• Un pic de vin alb
• Portocale
• Puțină miere
• Puțină scorțișoară
• Puțină ulei vegetal
• Sare și piper după gust
În versiunea mea actuală, bulgurul este o garnitură cu rață.
Deci, cum gătim:
Aprindem cuptorul: trebuie să-l încălzim până la 150-180 de grade.
Punem două tigăi pe foc. Se toarnă ulei pe unul pentru prăjirea bulgurului, pe de altă parte - doar puțin pentru prăjirea raței.
În timp ce uleiul se încălzește, clătiți bulgurul și apoi trimiteți-l în tigaie. În același timp, puneți pieptul de rață în a doua tigaie (sare și piper)
Se prăjește pieptul timp de trei minute pe fiecare parte și, în acest moment, se amestecă bulgurul. Chiar la sfârșitul prăjirii raței și din bulgur va exista o aromă dulce de cereale gata gătite.
Apoi rața este trimisă la cuptor (o puteți pune pe o foaie de copt, pe o foaie de hârtie de copt. Sau îl puteți pune într-o tigaie), iar bulgurul se toarnă cu apă clocotită în proporție de 1 parte de bulgur la 2 părți de apă. Sare bulgur.
Punem o cratiță mică pe foc (și dacă rața a fost transferată pe o foaie de copt, atunci totul se poate face în același fel tigaie unde ați prăjit-o) Într-o cratiță sau tigaie, amestecați vin alb, suc de portocale și Miere. Proporțiile sunt diferite pentru toată lumea, cuiva îi place mai dulce, cuiva acru, cuiva îi place o aromă de portocală mai pronunțată, cineva preferă mai puțin suc, mai mult vin. Când amestecul nostru fierbe, presărați-l cu scorțișoară (este mai bine să puneți o bucată de băț decât pulbere), reduceți focul și evaporați până se îngroașă.
Va dura aproximativ douăzeci de minute pentru a se evapora - suficient pentru ca rața din cuptor să ajungă la pregătire, iar bulgurul este gătit.
Servim totul pe o farfurie și... Poftă bună!