Îmi amintesc că în copilărie am fost mereu interesat de întrebarea: ce fel de fiară (sau nu) o astfel de fiară misterioasă - ortografiată, care a fost folosită de lucrătorul preotului Balda? La școală, profesorii ne-au spus că acesta este terci. Ei bine, la grădiniță, profesorii au repetat același lucru. Părinții au ridicat din umeri, originea lor de ortografie fiind îngrijorată puțin.
Mai târziu, într-una din cărțile de referință pe care le-am citit - ortografiat, acesta este, de fapt, progenitorul grâului, dar grâul. Alte detalii biologice nu m-au interesat, m-am aplecat întotdeauna spre explorarea culinară a lumii.
Și, atunci când ortografia a apărut la vânzare, desigur, a cumpărat-o imediat.
În acele zile, încă nu existau rețete în masă pentru această cereală - nici măcar pe internet. A trebuit să evoc, să inventez, ghidat de scurte informații scoase din contextul regelui literar sau rețete din vechile publicații culinare.
Primul fel de mâncare, desigur, a fost foarte literar - vrajă fiartă, același lucru pe care Balda l-a cerut preotului ca mulțumire.
Și știi, nu mi-a plăcut. Ei bine, nu mi-a plăcut deloc. Doar boabe fierte. Nici una dintre aromele delicioase de nuci promise de descriptorii felului de mâncare nu a fost observată. Boabe fierte elastice. Toate.
M-am gândit - probabil că nu am gătit prea mult (doar 25 de minute) și nu am gătit vrajitul. Data viitoare am mărit timpul de gătit. Rezultatul este boabe fierte elastice apoase.
După aceea, de îndată ce nu l-am gătit - și în lapte, și un amestec de apă și unt, și înăbușit cu legume... am ajuns la concluzia că ortografia sună bine numai în salate sau în supe - ca înlocuitor al orzului perlat la murături, de exemplu. Uneori puteți înlocui orezul în varză umplută cu o jumătate de lot.
Dar, ca garnitură, este... proaspăt, plat și absolut nu interesant. Situația poate fi corectată cu o glazură demi sau cu o crustă foarte grasă a unui vas la care este însoțită ortografia, dar acest lucru nu este încă același.
Și pentru mine există o singură modalitate de a face gustul de vrajă să se joace cu culori cu adevărat strălucitoare: să faci din ea un desert. Mai degrabă, terci de desert.
Deci, să luăm
- Speltați 200 de grame
- Apă 250 mililitri
- Cremă, lapte cu un conținut de grăsimi de cel puțin 6% sau chiar lapte de migdale - 250 mililitri (apă și componentă de lapte în jumătate)
- Maca 4 linguri
- Fructe uscate - câteva mână
- Dragă - după gust
- Nuci, migdale sau arahide - după gust
Cum gătim:
Spălăm singura vrajă și o umplem cu apă timp de câteva ore (apa nu este inclusă în volumul principal). Apoi scurgem apa, turnăm 250 de mililitri de apă „prescrisă” și fierbem aproximativ jumătate de oră.
În același timp, spălăm fructele uscate, turnăm apă clocotită la aburi.
Când apa din vopsea este practic absorbită sau fiartă, turnați lapte sau smântână în tigaie, adăugați ak și continuați să gătiți aproape până se înmoaie, amestecând ocazional.
Strângeți fructele uscate, tăiați-le în bucăți mai mici, dacă este necesar.
Când terciul este gata, opriți încălzirea, adăugați miere și fructe uscate, amestecați bine. La servire, se presară nuci tocate.
Vasul se dovedește a fi „lins degetele”
Poftă bună!