Să vorbim astăzi despre supe. Nu simplu, ci auriu, adică slab. Cu tot hype-ul din jurul pandemiei virale, oamenii au uitat complet și au postit până la urmă (corectează-mă dacă greșesc).
Nu sunt un bisericesc; nu respect posturile. Cu toate acestea, nu pot ignora numeroasele feluri de mâncare slabe, consistente, gustoase și sănătoase. Pentru că... da, da, un lacom (mărturisesc, sunt un păcătos), îmi place să mănânc delicios.
Deci astăzi - o rețetă pentru supă de ciuperci cu mei.
Știu, mulți vor spune - să mâncăm ciuperci separat și mei - să uităm de asta. Din anumite motive, acum această cereală nu este favorizată, în zadar. De fapt, acolo, în mei, există o grămadă de tot felul de utilități și are și capacitatea de a absorbi alte gusturi și arome, sporindu-le uneori.
Luați cel puțin această tocană: folosiți hrișcă în ea (și acest lucru este, de asemenea, posibil) - și hrișca va fi solista. Orezul (va face și el) și va trebui să depuneți mult efort în condimente pentru a readuce ciupercile la gustul lor, deoarece orezul va face supa blândă.
Și meiul are dreptate. Se combină armonios, se dovedește un fel de coardă, treptat revelatoare și voluminoasă. Aceasta este cool!
Deci, luăm:
• Doi litri de bulion. Da, avem nevoie de bulion. Este bine dacă este făcut din ciuperci uscate, dar dacă nu, atunci este în regulă.
• Un pahar de mei
• Cinci sute de grame de ciuperci sau ciuperci uscate sunt suficiente pentru a înlocui aceste cinci sute de grame de ciuperci într-o supă. Nu pot spune greutatea ciupercilor uscate, deoarece dintr-un anumit motiv totul funcționează diferit pentru toată lumea.
• Câteva cepe mari, neamare (de preferință ceapă albă sau nu galben fierbinte)
• Câțiva căței de usturoi (este posibil mai mult, dar apoi usturoiul va fi prea evident)
• Puțină sos de soia, sare și piper negru după gust
Cum gătim:
Spălăm bine meiul și îl fierbem separat până la jumătate gătit. Apa rămasă în ea în timpul gătitului, dacă luăm prea mult din ea și înfășurăm cratița cu mei în prosoape - lăsați-o să aștepte în aripi.
Ceapa se toacă mărunt, se toacă usturoiul în același mod și se trimite într-o tigaie cu pereți groși pentru a se prăji până devine transparent.
În acest moment, tăiem ciupercile - și la ceapa. Prăjim toate acestea până când dispare apa (dacă aveți șampanie), sau doar prăjim ușor (dacă folosiți ciuperci uscate înmuiate pe care a fost fiert bulionul).
Apropo, sărăm și piperăm ciupercile și, dacă vă place gustul mai luminos, adăugați sos de soia. Acesta va spori "umami" - al cincilea gust care face felul de mâncare mai apetisant.
Acum turnați bulionul într-o cratiță, aduceți la fierbere și trimiteți meiul nostru semi-gătit în supă. De ce gătim meiul separat? Pentru că altfel supa va avea un gust amar și nu avem nevoie de asta.
Gatiti supa pana se inmoaie, serviti - cu ierburi, usturoi si oricine iubeste, apoi cu smantana.
Poftă bună!