Ce gătești cu morcovi? Pun pariu că sunt doar două salate care sunt oaspeți mai mult sau mai puțin frecvenți pe masa ta. Morcovii în stil coreean (despre care coreenii, după părerea mea, habar nu au) și morcovii răzuți cu usturoi și nuci, condimentați cu maioneză.
Dar variația este mult mai mare și acum este timpul să o folosiți, deoarece salinitatea s-a săturat de iarnă, legume proaspete cu gust de legume sau din plastic - încă puțin, și cele care mușcă, în timp ce corpul și creierul pentru un cuplu cer ceva neobișnuit, gustos, vegetal și cu non-banal gust.
Morcovii sunt ideali pentru rolul solistului unei astfel de salate. Ieftin și neobișnuit. Ei bine, să mergem?
Simplu: salată de morcov ras cu sos de ghimbir sărat
Luăm:
• Morcovi - 3-4 bucăți
• Măr - unul mai mare, dulce și acru este mai bun
• O bucată de ghimbir de aproximativ 3-5 cm
• Nucile - aproximativ cinci
• Suc de lămâie, ulei de măsline, miere - în orice cantitate pentru dressing, adică după gustul dumneavoastră.
Radeți morcovii și merele pe o răzătoare grosieră (o puteți folosi pe cea folosită pentru morcovii coreeni) și dați ghimbirul și nucile într-un blender într-o masă omogenă. Apoi adăugați ulei de măsline, suc de lămâie și miere în proporțiile care vă plac la amestecul de ghimbir și nuci. Îmi place raportul de 4 linguri de ulei - 1,5 linguri de suc de lămâie și puțin mai puțin decât o lingură de miere.
Inimă: Salată de morcovi de porc
Luăm:
- 100 de grame de ceapă (nu picantă!)
- 100 de grame de porc
- 500 de grame de morcovi
- Cățel de usturoi
- Sos de soia - trei - patru până la cinci linguri (în general, după gust și privind calitatea și calitatea sosului în sine)
- Sare, piper, semințe de susan - toate acestea ar trebui să fie disponibile puțin și adăugați - după gust.
- Da, încă mai ai nevoie de ulei vegetal.
Trei morcovi pe răzătoare pentru morcovi coreeni (fâșii lungi), și frecați cu mâinile cu sare și piper (negru și roșu, deoarece avem nevoie atât de aromă, cât și de picant). Umplem toate acestea cu sos de soia și, acoperind cu un film, le lăsăm la marinat și la înmuiat.
În timp ce morcovii stau în picioare, tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar carnea de porc în cuburi subțiri (ca pe stroganoff de vită). Se prajeste ceapa pana se rumeneste, apoi, impreuna cu ceapa, se prepara carne de porc (pana la fiert in masura in care va place)
Apoi totul este simplu: zdrobiți usturoiul, amestecați morcovii cu ceapă și carne de porc, adăugați sare, dacă este necesar, și presărați semințe de susan. Lăsați toate acestea la marinat pentru câteva ore.
Poftă bună!